L'explosió de les trufas literalment apareix a la boca! Aquestes tòfones de xocolata han barrejat bé les Pop Rocks, de manera que són una veritable explosió per menjar. La combinació de xocolata amb caramel és inusual, però afegeix una textura divertida, i sempre sorprèn i delecta les persones.
El que necessitaràs
- 6 unces de xocolata agredolç (aproximadament 1 tassa picada)
- 4 unces de crema pesada
- 5 sobres de .33-oz sobresurten caramels, com Pop Rocks
- 12 unces de caramel de xocolata
Com fer-ho
- Tallar la xocolata en trossos petits i col·locar-la en un recipient a mig termini. Col·loqueu la crema en una cassola petita a foc mitjà i porteu-la a foc lent.
- Aboqueu la crema calenta sobre la xocolata i deixeu-ho ablandar la xocolata per un minut. Utilitzeu un batut per combinar la crema i la xocolata junts. Remoure fins que tingui una barreja suau i homogènia. Premeu una peça d'embolcall de plàstic a la part superior de la ganache i refrigereu-lo fins que estigui prou ferm com per fer una cullera, unes 3 hores.
- Recolliu la barreja de ganache en boles petites, uns 3/4 "de diàmetre i col·loqueu-les en cercle entre les palmes. Si el ganache comença a fondre's i s'adhereix, utilitzeu una mica de cacau en pols per evitar enganxar.
- Una vegada que estiguin en boles, obriu 4 sobres de Pop Rocks i aboqui-los en un bol petit. (No obriu-los aviat, ja que la humitat a l'aire començarà a fer-los enganxosos una vegada que s'obre el paquet.) Roda una bola de tòfona a les Pop Rocks, després gireu breument entre les palmes per enganxar el caramel en el ganache. Si les roques no es queden enganxades, arrossegueu la tòfona breument entre les palmes per suavitzar la xocolata i, a continuació, col·loqueu-la a Pop Rocks.
- Establiu les tòfones revestides en una safata de coure coberta amb paper d'alumini, i repeteix amb la resta de tòfones i Pop Rocks. En aquest punt, vols deixar anar les tòfones el més ràpidament possible, per evitar exposar les Pop Rocks a l'aire durant un període de temps prolongat. No obstant això, el ganache pot ser una mica massa suau per submergir-se, així que recomano posar les tòfones al congelador mentre es prepara la xocolata submergida. No vols congelar-los, només calfreds ràpidament durant uns 5-10 minuts. Si no planeja submergir-los immediatament, no els posi al congelador, simplement embolicar-los bé amb embolicar-los i refredar-los fins que els submergeixi.
- Mentre que les trufes es refreden al congelador, col·loqueu la xocolata de recobriment en un recipient de microones i un microones fins que es fon , remenant cada 30 segons per evitar un sobreescalfament.
- Una vegada que la xocolata de recobriment és suau i les tòfones són prou fermes per submergir, és hora de submergir les tòfones . Utilitza eines per immersió o una forquilla per submergir una tòfona a la xocolata. Traieu-la de la xocolata i toqueu la bifurcació al plat diverses vegades per eliminar l'excés de xocolata. Substituïu-lo a la safata de forn folrat i, encara que la xocolata encara estigui mullada, espolseu-hi els dolços del sobre restant a la part superior. Repetiu amb la resta de tòfones i xocolata.
- Deixeu que la xocolata s'engegui a la nevera durant 10-15 minuts. Estalvi de la tòfona en un recipient hermètic a la nevera, però per obtenir el millor gust i la textura, serveix a temperatura ambient. A causa de que el caramel esbufecs absorbeix la humitat, aquestes es mengen millor dins de les 24 hores posteriors a la seva fabricació, tot i que encara apareixeran fins a 3 dies més tard.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 444 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodi | 19 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 8 g |