Un plat clàssic de Tex-Mex, que es va convertir en una gran popularitat fora de la seva àrea natal durant la dècada de 1990, les fajitas són tires de vedella a la graella que normalment es serveixen amb ceba, pebrot i truita. Tot i que la versió habitual requereix marinar la carn i cuinar-la sobre una flama oberta , aquesta recepta fregida servirà bé quan no tingui temps o equip per a la planxa a la planxa.
- Ho savies? El terme fajitas tècnicament només es refereix a la versió de carn d'aquest plat, ja que el nom prové de la faja , el tall de carn del qual es fan tradicionalment. No obstant això, també es coneix popularment com fajitas, pollastre, porc, xai, peix, gambeta i fins i tot verdures preparades de la mateixa manera .
El que necessitaràs
- 1 lliura / 450 grams de filet de fil (o filet de filet)
- 4 pebrots (vermell, verd i / o groc, tallats i sembrats)
- 1 ceba gran (blanca, groga o violeta, pelada)
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- De 10 a 12 truites (blat de moro o blat)
- Guarnició:
- Guacamole
- Guarnició: pic de gall (o
- salsa , crema, salsa picada i salsa de taula mexicana)
- Adorn: enciam picat i tomàquet
Com fer-ho
Tallar el filet en tires d'½ polzada, tallant contra el gra de la carn.
Tallar els pebrots i les cebes en tires d'¼ de polzada.
Escalfeu l'oli en una paella gran i comencin a cuinar la carn a foc mitjà-alt. Escampar-lo amb sal i pebre i continuar cuinant fins que els sucs de carn es cuinin.
Afegiu els pebrots i les cebes a rodanxes; tapa i cuini durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Descobriu i segueixi cuinant fins que es redueixin els sucs, la carn es cou i els pebrots i les cebes estiguin còmodes i translúcids.
Serviu les fajitas delicioses amb truites i les guarnicions que trieu. Per menjar, les tires de carn i verdures es col·loquen sobre una truita i es corben amb una o més guarnicions; la truita es doblega o enrotlla (depenent de la quantitat d'ompliment) i es menja amb les mans.
Editat per Robin Grose
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 3422 |
| Greix total | 95 g |
| Greix saturat | 34 g |
| Greix no saturat | 24 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodi | 7.560 mg |
| Hidrats de carboni | 515 g |
| Fibra dietètica | 39 g |
| Proteïna | 117 g |