- Amb un ganivet gran i molt afilat, tallar acuradament la punta de la tija des de la carbassa espaguetis.
- Col loqueu l'esquaix a l'extrem pla i talleu-lo a la meitat a la longitud. Això serà més fàcil que el final de la punta més difícil.
- Amb una cullera, escórrer les llavors i raspar les membranes suaus i fibres.
- Col·loqueu les meitats, tallades lateralment cap avall, en un forn de microones.
- Afegiu uns 1 polzada d'aigua al plat.
- Microones a plena potència durant 8 a 12 minuts, depenent de la mida de la carbassa i el forn de microones. La meva carbassa era petita i trigava 10 minuts.
- Prova la carbassa amb una forquilla. Ha de ser prou tendre per penetrar la pell amb poca resistència.
- Retireu la cassola del forn de microones, escorreu-la i gireu a la meitat.
- Amb una bifurcació, raspeu suaument les entrades de les meitats per afluixar els fils d'esquaix.
- Serviu immediatament o refrigui els "espaguetis" i escalfeu més tard.
Serviu la carbassa calenta, llançada amb mantega, sal i pebre, a gust. O bé, serviu-ho amb una salsa de pasta a base de tomàquet o Alfredo .
Una carbassa petita produirà al voltant de 2 a 2 1/2 tasses, suficient per a 4 porcions.
Receptes utilitzant espaguetis Squash
Spaghetti squash amb formatge parmesà i alfàbrega
Cassola amb espaguetis amb salsa de tomàquet i salsa de tomàquet