Hi ha molts mites i misteris que envolten el ritual de fer queimada , la "beguda alcohòlica" de Galícia, que es va originar en temps antics quan els cèltics van establir pobles i es van establir a la regió de Galícia . Tot i que aquesta beguda està feta amb orujo , un licor fort similar al grappa, gran part de l'alcohol es crema en les flames. Aquesta és la beguda especial d'especialitat per a una festa a l'aire lliure de Halloween o d'hivern.
Nota: Per a la preparació d'aquesta beguda, necessitarà una olla de fang resistent a prova de foc o bol, segellada o acristalada a l'interior i una cullera de fusta molt llarga per remoure la queimada . Els conjunts d'olles i ulleres de fang elaborades específicament per a aquest propòsit estan disponibles a través de botigues de queviures i llocs web especialitzats en menjar espanyol.
El que necessitaràs
- 1 litre
- orujo (grappa italià substitutiu si orujo no està disponible)
- 2/3 tassa de sucre granulat
- Costella d'una llimona tallada en tires
- Escassa 1/4 tassa
- grans de cafè sencer
Com fer-ho
- Col·loqueu el recipient d'argila o bol sobre una taula ignífuga sobre una graella de barbacoa freda. Assegureu-vos de tenir una tapa gran a mà per emetre les flames.
- Aboqui aproximadament 4 cullerades d' orujo i 1 cullerada de sucre en un got petit i remou a dissoldre el sucre i, a continuació, deixeu de banda.
- Aboqui la resta de l ' orujo i el sucre restant al bol de l' argila i remou. Afegiu la pela de llimona i els grans de cafè i revuelva de nou.
- Aboqui l' orujo i la barreja de sucre del got en un cullerot i encendre foc. Moure el cullerot amb cura, molt a prop de l'olla de fang fins que la barreja d' orujo a la olla s'incendeix. Remoure amb freqüència fins que les flames es tornin blaves. Feu lliscar la tapa sobre l'olla per treure les flames. Servir calent.