Si desitgeu la pizza, però voleu una cosa diferent, proveu aquest volum de negocis inspirat en la pizza. S'omple amb salsa de pizza, formatge de mozzarella i pepperoni picat. Gaudeix-los com a empanades de mida completa o escalfeu -les per empanaditas de mossos per a festes.
El que necessitaràs
- Per a la massa:
- 3 tasses de farina (més una mica més per pastar)
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 tassa d'aigua freda
- 1 ou
- 1 clara d'ou
- 1 cullerada de vinagre
- 3 cullerades d'escurçament
- Per al farciment:
- 1 llauna de 15 onzas amb salsa de pizza
- 2 tasses de formatge de mozzarella triturat (o barreja de pizza)
- 1 1/2 tassa de pebre vermell (tallat a dics o tallat a rodanxes)
- Oli per fregir
Com fer-ho
Pasta Empanada
1. En un bol, bata l'aigua, l'ou, l'ou i el vinagre. Deixar de banda.
2. En un bol separat, barregeu 3 tasses de farina i sal.
3. Retalla l'escurçament a la barreja de farina amb un pastisser o dos ganivets de mantega. Feu un pou al centre de la barreja de farina i aboqui els ingredients líquids del primer bol al centre.
4. Barregi els ingredients humits i secs amb una forquilla fins que es torneu rígid.
5. Gireu la massa a una superfície lleugerament enharinada. Amasar-la fins que s'incorpori tota la farina i la massa és suau.
6. Embolicar la massa en plàstic i refrigerar durant almenys 1 hora, però mai més de 24 hores.
7. Després d'1 hora, col·loqueu la massa en un mostrador en pols. Enrosqueu-ho en gruixos de 1/8 de polzada. Talleu la massa en cercles amb talladores de galetes rodones o talladores de galetes. Per a empanades grans, utilitzeu trituradores de 6 polzades per empanaditas, utilitzeu trituradores de 3 polzades.
Consell: si voleu conservar la massa més de 24 hores, podeu congelar-lo.
Pizza Rellit
1. Esparza una cullerada de salsa de pizza sobre el cercle de massa. No vagis cap a la vora.
2. Espolvoreu una cullerada de formatge ratllat a la salsa de pizza.
3. Col·loqueu un parell de rodanxes de pebre damunt del formatge.
4. Doblegueu la massa i ompliu la forma d'un cercle mig i encaixi les vores amb una forquilla. Si les vores no es mantenen segellades, podeu submergir la forquilla a l'aigua abans de tallar-la o utilitzar un rentat d'ou.
5. Fregui les empanades plenes a 360 graus durant 1 a 2 minuts per cada costat. Han de ser lleugerament daurats. Escórrer les tovalloles de paper.
Consell: no ompliu massa les empanades. Es trencaran i perdràs l'ompliment de l'oli.