Aquest quiche de gall dindi i bròquic està condimentat amb pols de curri i formatge ratllat. La recepta demana el formatge Gruyere o suís, però cheddar, fontina, havarti o un altre tipus de formatge també seria bo.
Preparar aquest quiche per a un dinar o servir-lo per dinar amb sopa o amanida.
Recomano, parcialment, coure l'escorça de pastís per a un quiche, però podeu utilitzar una escorça sense coure. Vegeu els consells experts per obtenir indicacions de cocció utilitzant una escorça sense coure juntament amb algunes possibles variacions d'ingredients.
El que necessitaràs
- 1 cargol de 9 polzades, sense coure
- 3/4 tassa de bròquil fresc picat
- 2 cullerades de ceba fina picada
- 1 cullerada de mantega
- 3/4 tassa de gall dindi cuit picat
- 1/2 trossa de Gruyere triturat o formatge suís
- 3 ous grans
- 1 1/4 tassa de llet mitjana o mitja o sencera
- 1 culleradeta de pols de curri
- 1/2 culleradeta de sal
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 425 F.
- Fixeu l'escorça sense coure amb paper o làmina de pergamí i ompliu-lo amb grans secs o peses de pastís.
- Fornem l'escorça folrada al forn precalentat durant uns 15 minuts, o fins que les vores estiguin daurades. Traieu l'escorça a un bastidor de refrigeració i retireu acuradament els pesos i el paper o la fulla. Reduïu la temperatura del forn a 375 F. Nota: consulteu els consells experts a continuació per obtenir instruccions per coure el quiche en una escorça de coca sense coure.
- Mentrestant, en una paella gran a foc mitjà i baix, es fon la mantega. Afegiu unes quantes cullerades d'aigua juntament amb el bròquil i la ceba i coure, remenant, fins que estiguin tendres. Escorri bé.
- Escampar el bròquil i la ceba, el gall dindi i el formatge en el closca de pastís parcialment cuita.
- En un recipient mitjà, bata els ous fins que es lleven lleugerament. Barregeu a la meitat i mitja, la pols de curri i la sal.
- Aboqui la barreja d'ou sobre la barreja de gall dindi i bròquil.
- Col·loqueu el quiche en una paella i poseu-lo acuradament al forn.
- Cuida el quiche a 375 F durant uns 35 minuts, o fins que un ganivet inserit en el centre surt net.
Consells d'experts
- Per coure el pastís en una escorça sense coure, escalfeu el forn fins a 425. Omple l'escorça de la pasta sense coure amb el bròquil, el gall dindi, el formatge i l'ompliment d'ou. Col·loqueu el pastís a la paella. Torneu a coure durant 15 minuts i, a continuació, reduïu la calor fins a 325 F. Cuida durant 20 o 25 minuts més, o fins que es netegi un ganivet inserit al centre.
- Per obtenir un sabor extra, escampar la part superior del quiche amb unes quantes cullerades de bacó cuit en cubs.
- Podeu substituir el gall dindi amb pernil picat, pollastre o botifarra a granel daurat.
Potser també t'agrada