L'arròs calamari o l' arròs amb calamars és un bon primer plat o plat per sopar. Aquesta recepta d'arròs calamari és fàcil de preparar per a tots aquells que gaudeixin d'autèntica cuina espanyola i sabors de marisc.
Aquest plat de marisc espanyol també es pot servir com a plat principal, especialment si s'afegeixen unes peces d'un peix blanc sòlid com el halibut o un grapat de petites cloïsses. També es pot servir amb un tipus diferent d'arròs, inclòs un arròs negre. Sempre és bo tenir una recepta versàtil a la mà i aquesta no és una excepció.
L'arròs amb calamar té un excel·lent sabor de marisc sense el treball addicional de preparar una paella i es pot servir com a plat principal d'un sopar lleuger. Prepareu aquesta recepta i vegeu si és un nou favorit de la família.
El que necessitaràs
- De 5 a 6 petits
- calamar (netejat)
- 1 ceba (groga o blanca)
- 1 a 2 grapes
- All
- 1/2 pebrot (vermell)
- De 2 a 3 cullerades d'oli d'oliva (verge espanyola)
- 32 unces d'estany de peix
- 2 tasses d'arròs (perla)
- 3 a 4 fils de safrà
- Sal i pebre (a gust)
- Opcional: 1/2 (15 onzas) pot de pèsols
Com fer-ho
- Netegeu els calamars a fons i tregui-los en anells. Utilitzeu els tentacles, però assegureu-vos d'eliminar l'ull. Pelar i tallar finament la ceba i l'all. Tallar el pebrot en trossos petits.
- Escalfeu unes quantes cullerades d'oli d'oliva en una paella gran de fons pesat. Sauteu la ceba i l'all a foc mitjà. Quan la ceba estigui daurada, afegiu-hi el pebre vermell i continueu saltant, remenant sovint durant uns 5 minuts.
- Mentre la barreja de ceba es saltejava, escalfeu l'estany de peix en una cassola, però no bull l'estoc.
- Afegiu les peces de calamar a la barreja de la ceba i salteu durant tres o quatre minuts. Afegiu l'arròs a la paella i remeneu-lo amb arròs amb oli. Afegiu més oli si cal i arròs torrat durant uns 2 minuts a foc mitjà, tenint cura de no cremar-lo.
- Aboqui en estany de peix, safrà i remeneu-ho. Afegiu sal i pebre al gust. Cuini fins que l'arròs estigui cuit. Afegiu pèsols opcionals després d'haver cuinat l'arròs. Aporten un color i un valor nutritiu al plat.
- Algunes famílies espanyoles prefereixen l'arròs "soupy" i serviran aquest tipus de plat amb brou. Si voleu que això sigui més una sopa que un plat d'arròs sec, afegiu una mica més de peix a la paella abans que l'arròs acabi de cuinar. De lo contrario, manteniu-ho com és, com una versió menys soupy.
- Traieu el plat de la calor i serviu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 584 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodi | 448 mg |
| Hidrats de carboni | 101 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 19 g |