Aquesta recepta empanada de pollastre comença amb una massa deliciosa farcida de farciment de pollastre tradicional, ceba caramelitzada, olives i trossos d'ou dur. Tanmateix, sigui tan creatiu com vulgueu.
No hi ha res superat unes empanades de pollastre escalofrientes i calentes, excepte potser menjant-ne un a temperatura ambient, o fred al dia següent per dinar.
Les empanades de pollastre són delicioses, no importa la forma de servir-les i es poden gaudir per esmorzar, dinar, sopar, aperitiu o berenar.
Per obtenir el millor sabor, ompliu el dia anterior i escalfeu-lo durant la nit a la nevera.
El que necessitaràs
- 1 porció de
- massa d'empanada
- 2 a 3 pits de pollastre sense desosses i sense pell (o 2 a 3 tasses de pollastre cuit rallat)
- 1 cub de bou de pollastre
- 1
- full de llorer
- Aigua o brou de pollastre
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 2 cebes grans picades
- 1 cullerada de pebre vermell
- 1 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta
- pols de xili (o al gust)
- 1/2 cullerades de sucre
- Sal i pebre
- 3 ous cuits, picats
- 1/2 tassa d'olives verdes, tallades a rodanxes
- 1 rovell d'ou gran
- 1 cullerada d'aigua
Com fer-ho
Pasta Empanada
- Seguint les indicacions de la recepta, prepareu la massa d'empanada, tapeu-la amb plàstic i refrigereu fins que estigui preparada per muntar-la.
Feu el farcit
- Posa el pollastre col·locant els pits de pollastre en una olla petita amb el bouillon i el llorer, i cobreixi amb aigua o el brou de pollastre.
- Fer bullir i cuinar a foc lent durant 15 a 20 minuts fins que es cuini el pollastre. Deixeu refredar al brou.
- Retalla el pollastre en trossos petits, i humiteja amb 1 o 2 cullerades del líquid de cocció. Deixar de banda.
- Escalfeu l'oli en una paella. Afegiu cebes picades, pebre vermell, comí, pebrot, sucre i sal i pebre a gust.
- Cuinar a foc lent durant 15 a 20 minuts, fins que les cebes siguin suaus i clares, i la barreja és daurada.
- Treure del foc i remoure el pollastre. Per obtenir el millor sabor, ompli el farcit fins al dia següent.
- Remeneu l'ou i l'oliva picats picats en la barreja de farciment fred.
Muntar les Empanades
- Separeu la massa d'empanada en peces de boles de golf i feu rodar-les cadascuna cap a una bola llisa. Deixi reposar 5 minuts.
- En una superfície enharinada, rouleu cada bola de massa en un cercle de 6 polzades de diàmetre.
- Cullera de 2 a 3 cullerades d'ompliment al centre del cercle. Pinteu les vores de la massa al llarg de la meitat inferior del cercle lleugerament amb aigua.
- Doblegueu la meitat superior del cercle de massa sobre el farciment per formar un semicercle i premeu els cantons junts fermament per segellar.
- Pinteu la vora premsada amb una mica d'aigua i plegueu la vora sobre si mateix, pessigant i punxant mentre feu un efecte de trenat .
Hornee les empanades
- Escalfar el forn a 425 F.
- Col·loqueu les empanades en una safata de forn.
- Barregeu la rovell d'ou amb aigua i barregeu la barreja lleugerament sobre tota la superfície de cada empanada.
- Coure durant 15 a 20 minuts, fins que estigui daurat i lleugerament inflat.
- Servir a temperatura ambient o a temperatura ambient.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 391 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 167 mg |
| Sodi | 161 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 37 g |