Cuinar el filet de flanc a la seva crockpot fa la carn més tendra, sucosa i saborosa. El steak and beans sud-oest és una recepta fàcil de Tex Mex , senzilla de fer, econòmica i molt saborosa.
Podeu fer que aquest plat sigui tan suau o picant com vulgueu. Utilitzeu salsa calenta i afegiu alguns escates picades de pebrot vermell i pebrots de jalapeño en rodanxes si ho voleu picant. Si t'agrada el teu menjar més suau, utilitzeu una salsa suau i reduïu el pols de xili.
El bistec és un tall relativament nou de la carn de boví . Prové d'una part de la vaca que fa molta feina, de manera que la carn és delgada i té un gran sabor. Però pot ser difícil quan no es talla correctament. Assegureu-vos que talli la carn contra el gra per obtenir els millors resultats.
Per tallar "contra el gra", mira el filet quan es cuita. Veureu línies rectes llargues que travessen la carn. Aquest és el "gra". Mantingueu el ganivet perpendicular a aquestes línies i tingueu-les tallades. Això talla les fibres de la carn perquè el filet siga molt tendre.
Aquesta recepta és excel·lent, servida amb molta cervesa freda, algunes truites escalfades i fruita fresca.
El que necessitaràs
- Llauna de 1.5 lliures
- 1 ceba (picada)
- 3 dents d'all (picats)
- 1 salsa de taronja de 16 onces
- 1/2 culleradeta de fulles seques d'orenga
- 1 cullerada de pols de xili
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1 15 onzas pot
- fesols negres (drenats i esbandits)
- 1 pebrot vermell (llescat)
- 1 pebrot groc (llescat)
- 3 tasses
- Arròs calent
- 1/4 tassa de ceba verda picada
Com fer-ho
- Retalla l'excés de greix del filet.
- Ruixeu una cuina lenta de 4 quarts amb esprai de cuina antiadherent o la llisqueu amb una borsa de cuina especialment feta per a les croques.
- Col·loqueu les cebes i l'all a la part inferior de la cuina lenta preparada i la part superior amb la carn.
- Barregeu la salsa, l'orenga, el chili en pols, la sal i el pebre en un recipient petit i aboqueu-la sobre la carn.
- Arriba tot amb les faves negres drenades.
- Cobriu la cuina lenta i cuini a foc lent durant 6 a 8 hores fins que la carn estigui tendra.
- Traieu la carn de la cuina lenta i cobreixi-la. Deixar reposar durant 10 minuts, després tallar-los en tires fines contra el gra.
- Mentrestant, torneu a escalfar a la barraca.
- Retorna la carn a la cuina lenta juntament amb els pebrots a rodanxes i els sucs que puguin provenir de la carn.
- Cobrir la cuina lenta i cuinar al foc durant 30 minuts, fins que els pebrots estiguin tendres. Revuelva els aliments suaument però a fons i amb ceba verda; servir immediatament amb l'arròs. També podeu utilitzar aquesta barreja per fer Fajitas.