Aquesta senzilla sopa de bròquil triga molt poc a fer, i fa una excel·lent sopa de dinar per servir amb mig sandvitx o una amanida. No dubteu a utilitzar el bròquil fresc o congelat en aquest plat.
Utilitzeu una barreja de bròquil i coliflor a la sopa si voleu, o afegiu espinacs frescos picats al bròquil. Per fer una sopa vegetariana, reemplaceu el brou de pollastre amb brou de verdures. Per a una sopa més rica, reemplace la meitat de la llet amb crema lleugera o mitja meitat.
El formatge cheddar triturado serveix com a guarnició per a la sopa, però no dubteu a provar altres guarnicions. El bacon cuit esmicolat o esmicolat és una bona opció, o remeneu una mica de crema agra o puré de pebrot vermell rostit a cada bol de sopa just abans de servir. Els croutons de temporada també elaboren una guarnició saborosa i cruixent.
El que necessitaràs
- 3 tasses
- Caldo de pollastre (preferiblement baix de sodi o sense sal)
- 1 (16 onzas) borsa de bròquil congelat (o al voltant d'1 lliura de flors de bròquil fresc)
- 1 ceba mitjana (picada)
- 2 fulls de llorer (secs)
- 6 cullerades de mantega
- 6 cullerades de farina de tot ús
- 2 tasses de llet
- 8 unces de formatge Cheddar triturado (2 tasses,
- dividit )
- 1/2 culleradeta de sal (o al gust)
- Dash pebre (o al gust)
Com fer-ho
- En una cassola a foc mitjà, agafeu el brou de pollastre, el bròquil, la ceba picada i les fulles de llorer a ebullició. Redueix la calor a baix i cobreixi la paella. Fregui la barreja durant uns 10 a 15 minuts, o fins que les verdures siguin molt tendres.
- En una cassola gran a foc mitjà i baix, fondre la mantega. Afegiu la farina i remeneu-la per barrejar-la amb la mantega fosa. Continueu cuinant durant 2 minuts, remenant constantment. A poc a poc afegiu la llet i continueu cuinant fins que l'espessis, remenant constantment.
- Utilitzeu una batidora , processeu la barreja de bròquil cuinat en 2 o 3 lots. Afegiu la barreja de bròquil pur en la barreja de llet espessida. Afegiu unes 1/2 tasses de formatge; Posar la resta del formatge en un bol petit i reservar-lo. Deguste la sopa i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari.
- Aboqui la sopa en bols i guareixi el formatge ratllat reservat.
- Serviu la sopa cremosa amb galetes, croutons de pa francès (crostini) .
Com cuinar amb seguretat la sopa en una batidora
El processament de líquids calents a la liquadora en petits lots és important. El vapor s'expandeix, i si està massa ple, pot bufar la tapa directament sobre la liquadora. Per evitar un embolic i possibles cremades, mai ompli el liquidador més de la meitat de la plena; un terç és ideal. Quan col·loqueu la tapa a la liquadora, assegureu-vos de deixar anar la tassa del centre. Col·loqueu una tovallola de cuina plegada sobre la tapa i sosteniu-la fermament amb una mà mentre utilitzeu l'altra mà per controlar la velocitat o la funció de pols.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 445 |
| Greix total | 33 g |
| Greix saturat | 19 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sodi | 1.038 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 20 g |