El que necessitaràs
- 2 lliures / 900 g de gambes grans (pelades i desbastades)
- 1 tassa / 240 ml de pa ratllat de pa
- 1/3 tassa / 80 ml de maionesa
- 1/4 de tassa / 60 ml de julivert fresc (picat)
- 1 ceba verda (parts blanques i verdes, picades finament)
- 2 culleradetes / 10 ml
- Cremat condiment
- 2 culleradetes / 10 ml de salsa de soja
- 1 culleradeta / 5 ml de mostassa en pols
- Zest d'1 llimona
- oli vegetal
- 6 bollos d'hamburguesa
Com fer-ho
1. Col·loqueu els gambes en el processador d'aliments i trossejareu greument; no es pulveritza en una pasta.
2. Transferiu gambes al bol gran i afegiu maionesa, julivert picat, ceba verda picada, raspallat de llimona, calder i condícia en pols de mostassa. Un cop combinats, plegueu suaument les molles de pa.
3. Formeu la barreja en unes patates de més o menys polzades de gruix i col·loqueu-les en un full de galetes. Tapa i refrigera durant 1-2 hores.
Això permetrà que les patates de gambes s'adhereixin una mica perquè no es caiguin a la graella.
4. Precaliqueu la graella a foc mitjà i oli les graelles de la graella abans de cuinar. Una vegada que la graella s'escalfi, les graelles de l'oli s'utilitzen amb un gran parell de pinces, una tovallola de paper plegada i un munt d'oli (oli d'oliva, oli de llavor de raïm, etc.). Feu almenys 3-4 passades a la graella. Això crearà una bonica superfície no enganxada.
5. Raspar ambdós costats de les mongetes s'eliminaran i es col·loquen a la graella. Cuinar les patates durant 5-6 minuts per cada costat, assegurant-se de no prémer-les massa o que es puguin enfonsar. Un cop cuit, retiri del foc i deixeu-ho reposar durant 3 minuts. Servir en bollos d'hamburgues amb salsa de tàrtara i verdures d'amanida escollides.