Millor nutrició que qualsevol embotellat o en conserva
Aquí hi ha consells senzills i senzills per reduir els residus, obtenir més nutrients i estalviar temps i diners. Tant si sou un principiant de sucs o batuts o un temporitzador llarg, vull garantir que trobareu alguna cosa sorprenent i útil.
Suc o Smoothie
El suc separa el suc de la polpa mentre que un batut inclou tot. La polpa està plena de nutrients, per la qual cosa és raonable que els batuts continguin més nutrients.
Aquest punt d'argumentació no és necessàriament cert, perquè la màquina d'alta potència que fa un smoothie afegeix calor i oxigen que en realitat destrueix alguns nutrients. Així doncs, no val la pena discutir la diferència en la riquesa nutricional entre un batut i un suc. Són els mons millors que qualsevol embotellat o enllaunat.
Les diferències importants inclouen calories i fibra. Un dels mites del suc és que quan es retira la pasta, hi ha tota la fibra. La veritat és que hi ha alguna fibra perduda, però no tot. Molta fibra soluble roman en suc fresc mentre es retira la fibra més insoluble. La polpa és calories addicionals pel que el suc és el preferit per a la pèrdua de pes. Però aquells amb problemes digestius trobaran més ajuda en el smoothie ric en fibra. A més, un dels compostos més baixos de baix contingut de colesterol és la fibra insoluble, de manera que un batut seria la meva elecció per baixar el colesterol.
Una nota ràpida sobre les màquines que fan sucs i batuts.
Podeu utilitzar una batidora de cuina barata per fer suc, però el greix sèster s'haurà de col·locar a través d'un filtre de cafè que us porti temps. No és prou potent com per convertir una fruita o verdura sencera: la pell, les llavors i tot, en una beguda suau. Es requereix una màquina més cara. Tanmateix, la seva barregadora barata és molt útil per afegir aguacate o banana al suc: aliments que tapen la majoria de les màquines de suc.
Barrejant fruites i verdures
Segons nutricionistes, les fruites i verdures no es barregen amb dues excepcions: les pastanagues es poden barrejar amb qualsevol fruit, i les pomes es poden barrejar amb qualsevol vegetal. Però, de nou, barrejo tot tipus de fruites i verdures a les meves receptes de suc sense cap problema digestiu.
Tornar-se verd
Els verds frondosos estan tan plens de nutrients que es diuen "superaliments". El més súper de tots és el blat de moro que pot créixer fàcilment a casa . Els verds són amargs i poderosos, de manera que només necessiteu una mica de benefici. Pot molestar massa l'estómac. També podeu reduir el sabor amarg afegint-hi una mica de llimona.
Màquines de sucs i batuts
Les màquines de suc centrífugues són menys costoses, però no fan verdures, i espero que us convencem de la importància d'afegir verdures a totes les receptes de suc. Suggereixo una màquina de suc de "lent" (uns 300 dòlars - Hurom 100, Omega VERT o Breffel Crush) que afegeix menys calor i oxigen, per la qual cosa es conserven més nutrients. Reviso totes les principals marques d'aquest article.
Suc de la pell, pith i polpa
S'han d'eliminar les pells fortes com la pinya i l'alvocat, i els pous i llavors. Però la pell de poma i la pell de cítrics són comestibles (excepte la taronja) i plenes de nutrients. També la màscara, aquest material blanc suau just a sota de la closca també té nutrients.
Quant a la polpa, afegiu-hi una maionesa per una deliciosa amanida de tonyina. O afegiu polpa a les creps, galetes i fins i tot hummus. Algunes llavors i verds molestaran l'estómac - per a una revisió completa d'aquests perills menors, consulteu el meu article .
Aneu orgànic
Tot el que passi a la pell de fruites o verdures s'absorbirà fins a cert punt. Rentar les fruites i verdures és molt efectiu contra bacteris, però no fertilitzants i pesticides. Qualsevol cosa anomenada "orgànica" significa que està lliure d'aquests productes químics. Consulteu la llista anual del Grup de Treball Ambiental de les fruites i verdures més carregades de manera química ('Dirty Dozen') que hauríeu d'intentar enterrar orgànicament.
No hi ha més motlle
Aquí teniu un estalvi de diners. Només esprai o esbandida les baies en una solució de 1 tassa de vinagre i 10 tasses d'aigua. Deixeu-los remullar durant uns minuts i deixar-los assecar completament.
No sabrà cap sabor de vinagre a les baies, però durarà una setmana més sense floridura.
Begui bé
Els nutrients rics en suc fresc comencen a desaparèixer en qüestió de minuts, així que begui el suc o el batut immediatament. És millor congelar els teus productes que un suc o un batut.
Bon dia
Els estudis han descobert que els nostres cossos absorbeixen més nutrients al matí. Així que tingui un suc o batut per esmorzar.
Suc per a nens
La investigació ha descobert que els nens que prenen suplements multivitamínics tenen un major coeficient intel·lectual. Introdueix al teu fill el suc fresc més ric en nutrients que el millor multivitamínic amb més vitamines, minerals, fibra, enzims i fitonutrients. A més, la investigació comença a qüestionar la seguretat dels suplements. Per exemple, la vitamina E i el seleni augmenten el risc de càncer de pròstata en homes menors de 65 anys, i beta-carotè augmenta el risc de càncer de pulmó en els fumadors.