Els aliments grecs antics més comuns
Què van menjar els grecs? Se'm fa moltíssima aquesta pregunta, i sempre semblo aprendre alguna cosa nova quan ho responc.
M'encanta fer una investigació sobre gent antiga i els seus aliments. És genial pensar que Plató o Aristòtil també hagués gaudit del que podria estar menjant ara. Alguns aliments, com el pastís , han estat, sens dubte, durant molt de temps, però mai podrem saber amb seguretat els altres a menys que passin a requerir ingredients que sabem que els antics grecs no tenien accés.
Imagineu anar tota la vida sense menjar un tomàquet.
Llavors, quins aliments estaven disponibles per als antics grecs? Com i què mengen? Es van menjar com nosaltres. Tenien tres àpats al dia. Es van despertar i es van esmorzar, es van trencar del treball a migdia per dinar, van acabar el dia amb el sopar i potser una mica de postres.
Esmorzar
La majoria dels grecs antics tenien el mateix per esmorzar: el pa es va submergir en el vi. El pa estava elaborat amb ordi , la font principal de tots els pans de l'antiguitat. Probablement era molt dur, de manera que el vi el suavitzaria i facilitava la seva consumició. És clar, podrien haver utilitzat aigua, però on és la diversió?
Els grecs també menjaven alguna cosa anomenada teganites (τηγανίτης), que s'assemblava a una panqueque. Es van elaborar amb farina de blat, oli d'oliva, mel i llet cuita. Són generalment coberts amb mel o formatge.
Dinar
Tenien més d'aquest pa i vi. Quina sorpresa.
Però bevien una mica més del vi. El dinar es considerava un aperitiu al migdia, per la qual cosa era comú que els grecs mengin coses relativament lleugeres, com figues , peixos salats, formatges, olives i més pa.
Sopar
El sopar era i encara és el menjar més important del dia a Grècia. En l'antiguitat, era quan tothom es reunia amb amics i potser tractaria coses com la filosofia o potser només els esdeveniments diaris.
Tingueu en compte que he dit "amics", no "família". Els homes i les dones normalment mengen per separat. Si una família tingués esclaus, servirien primer els homes a la cena, després a les dones, després a ells mateixos. Si la família no tenia esclaus, les dones de la casa servien primer als homes, llavors es menjaven quan els homes estaven fets.
El sopar va ser quan la majoria dels aliments es van consumir. Els grecs antics menjarien ous de guatlles i gallines, peixos, llegums, olives, formatges, pans, figues i vegetals que podrien créixer. Poden incloure rúcula, espàrrecs, col, pastanagues i cogombres. La carn estava reservada als rics.
Sobre aquest vi
El vi era la principal beguda dels grecs antics, a part de l'aigua. Recuperar l'aigua era una tasca diària per a les dones de la casa.
Els grecs van beure vi en tots els àpats i durant el dia. Sabem que feien vins de color vermell, blanc, rosa i port, i que les principals àrees de producció són Thasos, Lesbos i Chios. Però els grecs antics no van prendre el vi directament. Es va considerar bàrbar per fer-ho. Tot el vi es va tallar amb aigua. Els grecs van beure el plaer de la beguda, no amb la intenció d'emborratxar-se.
També van beure el kykeon (κυκεών), una combinació de gruel d'ordi, aigua (o vi), herbes i formatge de cabra amb una consistència gairebé com tremolosa.
Postres
El sucre cru va ser desconegut pels antics grecs, de manera que la mel era l'edulcorant principal. Els formatges, les figues o les olives arrossegades de mel van donar un final típic a un sopar.
Els espartanos
Molta gent es pregunta què han menjat els espartanos. Francament, la seva dieta era terrible. Els espartanos eren guerrers entrenats, però els seus aliments deixaven molt de desitjar. Menjaven alguna cosa que es deia melas zomos (μέλας ζωμός) -sopa blanca en anglès. Es va fer bullint algunes potes de porc, sang, sal i vinagre. Yum.