En aquesta recepta s'utilitza una barreja única de sàlvia, comí i altres espècies. Recomano la planxa a la planxa a força de carbó vegetal, però també funciona bé. Si és tan inclinat, doblegueu la recepta de marinada i fixeu-vos a la meitat per deixar-vos caure al porc mentre es cuina.
El que necessitaràs
- 2 llom de porc de mida mitjana
- 1/3 tassa (80 ml) d'oli d'oliva
- 1 escalunya tallada
- 1-2 dents d'all, picats
- 2 cullerades (30 ml) de vi blanc de cuina
- 3 fulles de sàlvia fresca
- 1 culleradeta (5 ml) de comí
- 1 culleradeta (5 ml) de sal
- 1 culleradeta (5 ml) de pebre vermell
- 1/4 culleradeta (1,25 ml)
- pebre blanc
- 1/4 culleradeta (1.25 ml) de pebre vermell (opcional)
Com fer-ho
1. En la batidora o processador d'aliments, combineu els ingredients de marinada .
2. Col·loqueu els llaminadures en una bossa de plàstic reblenable. Aboqui la barreja a la carn de porc, assegureu-vos que estigui ben recoberta (aquesta serà una adobada gruixuda), es faran bosses i es col·loquin al refrigerador durant 1-2 hores.
3. Prepareu la graella de carbó o utilitzeu gas, preescalfeu-lo a mitjà.
4. Traieu els trossos de la bossa i col·loqueu-los a la graella.
5. Cuiteu, girant ocasionalment, durant 35-45 minuts o fins que la temperatura interna arribi a 165 graus F.
6. Treure del foc, deixeu-ho reposar durant 5 minuts, tallar-lo en medallons i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 210 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodi | 416 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 12 g |