Hi ha alguna cosa que no es pugui fer servir? Així és: el tofu de seda fa que aquest pudding de coco de banana cremós, exuberant i sa i deliciós d'arrencar. La part cremosa de la llet de coco només s'afegeix a l'assumpte, juntament amb plàtans madurs, un toc d'edulcorant i una xocolata negra sense productes lactis.
No dubteu a experimentar amb altres variacions. Afegiu un toc de sabor a ron en lloc de vainilla. Llançar en unes quantes cullerades de mantega de cacauet per fer un pudding de plàtan de mantega de cacauet. Afegiu en un parell de cullerades de cacau en pols o en pols de cacau cru per fer una variació de plàtan de xocolata. La base de plàtan-tofu permet un munt de diferents ingredients i paletes de sabors, així que experimenta i gaudeix!
NOTA: no és una instrucció persistent que la llauna de coco necessita ser refrigerada durant la nit, és important per a l'èxit de la recepta. El refredament de la llauna de la nit pot permetre treure més fàcilment la crema de coco del líquid, que és necessari per donar al pudín una consistència gruixuda sense fer-la aquosa.
** Aquesta recepta és adequada per a dietes lliures de llet, sense gluten i lliures de blat, però com amb qualsevol recepta destinada a persones amb al·lèrgies o restriccions dietètiques, assegureu-vos de llegir acuradament totes les etiquetes nutritives per assegurar-vos que no hi ha ingredients ocults derivats de productes lactis (o gluten o ingredients de blat, si aquests s'apliquen a vostè). La bona qualitat de la xocolata negra sol ser lliure de llet, però assegureu-vos de llegir les etiquetes per assegurar-vos que no s'hagin llençat productes de llet.
El que necessitaràs
- 1 pot / 15 unces de llet de coco (greix complet, refrigerat durant la nit)
- 1 paquet / 12,3 oz de tofu (seda ferma, drenada)
- 2 plàtans grans (molt madurs)
- De 3 a 4 cullerades de xarop d'auró (o agave, o un altre edulcorant de líquid o 2,5 g de pkgs. De stevia o al gust)
- 1 culleradeta de vainilla
- 1/4 culleradeta de sal
- Adobar: xocolata negra rallada sense llet i sense llet ni xips de xocolata negra
Com fer-ho
- Punteu la llauna de llet de coco i escorreu el líquid. Escorreu la porció cremosa, espessa i blanca de la llet de coco que queda i col·loqueu-la en una liquadora. Afegiu el tofu silken, els plàtans, el xarop d'auró (o un altre edulcorant, si ho fa servir), la vainilla i la sal marina, i es barregen fins que estiguin molt cremosos i suaus. Traslladar a un recipient, tapar-lo amb un embolcall de plàstic i refrigerar-lo durant 1-2 hores o fins que estigui refredat.
- Col·loqueu-los en gots o bols per servir. Adornar amb xips de xocolata negra o xocolata negra rallada i servir fred.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 599 |
| Greix total | 42 g |
| Greix saturat | 31 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 58 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 18 g |