Filet de vedella amb recepta de bolets de bolets

Fàcil de fer, però de llarg, és la salsa de bolets que brilla en aquest plat. Classe prou per als hostes i per a la família, podeu fer-ho rostir en menys de 45 minuts. Aneu amb compte de no sobrecarregar el rostit o es tornarà dur i masticable.

El que necessitaràs

• 1
• rovellat de carn de res (unes 4 lliures, retallat)
• 1 cullerada
• oli d'oliva
• Per al bolet del bolet:
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 1/4 de tassa de farina de propòsit
• 2 brous de vedella de 2/2 tasses
• 1/2 tassa de vi blanc (sec o aigua)
• 12 unces de bolets blanques (netejat i tallat en primes)
• 2 culleradetes de romaní (fresques i picades o 1 culleradeta de fulles de romaní sec, esmicolades)
• 1/2 culleradeta
• sal
• 1/2 culleradeta de pebre negre
• Guarnició: branquetes de romaní fresc

Com fer-ho

1. Escalfeu el forn a 500 F. Fregui el filet de vedella amb l'oli d'oliva i escampeu amb el pebre. Col·loqueu diagonalment en un recipient de gelatina de 15-1 / 2 x 10-1 / 2 polzades, i toqueu l'extrem fi per cuinar fins i tot.
2. Es rosteix durant 25 o 30 minuts, o fins que un termòmetre de carn inserit en el centre de la part més gruixuda registra 135 F. per raó.
3. Mentrestant, feu la salsa. En una paella gran, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Afegiu la farina i bata durant 2 o 4 minuts, o fins a un color daurat fosc.

1. Barregeu lentament el brou i el vi, a continuació, els bolets, el romaní, la sal i el pebre. Reduir la calor a mitjà-baix i cuinar durant 10 o 15 minuts, remenant de tant en tant, fins que lleugerament espessa.
2. Retireu el filet de vedella del forn, tapeu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar uns 10 minuts o fins que un termòmetre carregui 140 F. La carn continuarà cuinant i el tall serà més fàcil.
3. Llesca 1/4 polzades de gruix i poseu-vos en un plat de servir. Adornar amb branquetes de romaní i servir amb salsa de bolets.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	414
Greix total	21 g
Greix saturat	7 g
Greix no saturat	10 g
Colesterol	135 mg
Sodi	364 mg
Hidrats de carboni	8 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	46 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).