On comprar Bison / Buffalo Meat

Per als grans trams del bisó dels Estats Units (també conegut com búfal) és una carn històricament local. Més lleugera que la carn, amb menys greixos i colesterol que la carn, i amb àcids grassos més beneficiosos que la carn, el bisó s'alça com una font de proteïnes saludables. Els advocats de Bison també assenyalen el seu paper ecològic vital en el manteniment de prats saludables per a la pràctica de la prada, aporten llavors i alliberen el sòl perquè pugui absorbir millor la pluja quan es tracta. Cerqueu fonts de bisó elevat (búfal) de manera sostenible a continuació.

Recordeu, per totes les seves similituds visuals amb la carn de boví, el bisó és significativament més prim. Per aquest motiu, els talls més tendres i més tendres tendeixen a beneficiar-se de calor elevat i els temps de cocció ràpids, i les retallades més fortes es beneficiaran d'un trenat llarg i lent amb molt líquid afegit i fins i tot una mica de greix per obtenir els millors resultats.

• 01 de 05

  Wild Idea Buffalo

  Wild Idea Buffalo a Dakota del Sud pren seriosament la sostenibilitat i veu l'elevació del bisó com a part del restabliment de l'equilibri ecològic a les Planes. El seu bisó és lliure i, per tant, 100% alimentat amb herba a la prada.

  Wild Idea El bisó Buffalo es cull en el camp, un mètode que moltes persones creuen són molt més humans que els escorxadors.

  La cura que es fa en la cria i la matança del bisó búfalo Idea Silvestre es transmet a la carnisseria, embalatge i enviament de les seves carns.

• 02 de 05

  Bisonte d'estrella nord

  North Star Bison és un ranxo i negocis familiars que creix i ven al 100% de bisons pasturats de pastures. Com Wild Idea Buffalo, North Star practica un mètode de "matar camp" on els animals són assassinats en el camp, no hi ha transport estressant o camions terroristes, laberints o maquinària involucrada. Fins i tot posseeixen la seva pròpia planta de processament per carnisseria als animals. North Star Bison ven el bisó que crien a Minnesota i Wisconsin, així com a la carn d'altres ranchers de l'Alt Midwest que segueixen els seus estrictes principis de gestió de recursos holístics.

• 03 de 05

  Bison de Bosc Negre

  Bison Negre del Bosc ha estat criant tots els bisons pasturats al nord de Colorado Springs des de 2002. No hi ha feedlots ni alimentació de gra. Juntament amb els talls estàndard de la carn de bisons, també venen una varietat de salsitxes de bisó i esquerdes.

• 04 de 05

  The Buffalo Guys

  Els Buffalo Guys busquen assolir un equilibri entre els cultius totalment pasturats i de lliure abast i un subministrament manejable posant els seus animals destinats a la seva destrucció en pins temporals on s'ofereixen els animals fenc i gra. Això els engreixa i crea un producte més consistent, però vol dir que els animals no són 100% alimentats amb herba. Venen una varietat de talls, així com embotits (inclosos els gossos calents!).

• 05 de 05

  Més Bison Ranches

  Podeu veure si hi ha ranxos de bisons al coll del bosc a EatBisonMeat.com, que enumera els ranxos de bisons individuals per estat.