01 de 06
Prepareu-vos una caixa de patates de gambes sense coure.
Una caixa de patates de gambeta. D. Schmidt Els xips de gambes sense coure (també anomenats " galetes de gambes ") són barats per comprar. Ells vénen en una caixa de colors, i es pot trobar a la majoria de les botigues d'aliments d'Àsia / Xinesa / Vietnamita.
Trieu entre plana (aquestes són naturalment blanques, com les que s'utilitzen en aquesta recepta), o xips de colors (aquests tenen una barreja de colors: blanc, rosa, groc, blau, etc ...).
02 de 06
Aboca l'oli de cuina en una paella o Wok.
Abocar l'oli a la paella. D. Schmidt Els xips de gambetes es poden fer de dues maneres: fregits o microones. Per microones els xips: simplement col·loqueu algunes de les fitxes a la planxa i al microones durant 20-30 segons, fins que les fitxes "puff up". Si bé es tracta d'un mètode més ràpid i senzill que el de fregir, de vegades no tots els xips es cuinen adequadament. Igual que amb les crispetes de blat de moro, personalment prefereixo el mètode tradicional fregit (malgrat les calories addicionals).
Per fregir les patates fregides: aboqui uns 3/4 a 1 tassa (o aproximadament 1/2 polzada a 1 polzada de profunditat) d'oli de cuina al fons d'un wok o paella petita. L'oli de canola funciona bé, o qualsevol oli que tingui una temperatura alta. punt de fumar (aquí estic fent servir l'oli de llavor de raïm).
03 de 06
Calenta l'oli.
Escalfeu l'oli i afegiu els xips. D. Schmidt Col·loqueu el wok / paella a foc mitjà-alt. L'oli està llest quan comença a formar "línies" semblants a serps que es mouen per la part inferior de la paella.
Si no esteu segur de si l'oli és prou calent, deixeu caure un xip a la paella. Si immediatament comença a espantar i "obrir", el vostre oli ja està llest. Si no passa res, l'oli no és prou calent.
04 de 06
Afegiu els xips i espereu-los per "Obrir".
Xips de gambetes "obertura". D. Schmidt Quan l'oli estigui calent, redueixi el foc a mitjà. Ara comença a afegir les fitxes, de 2 a 4 alhora. Veureu els xips "obert", gairebé com les flors. Nota: Feu que les tangues estiguin a punt, ja que les fitxes es cuinen molt ràpidament!
05 de 06
Traieu els xips d'oli.
S'estan eliminant els xips d'oli. D. Schmidt Una vegada que els xips s'han obert (això només triga uns segons), elimineu-los de l'oli. Si els deixes massa llargs, començaran a donar color marró i, finalment, es cremaran. (Una mica de color marró a les fitxes està bé). Col·loqueu fitxes cuites amb paper absorbent o tovallola de te.
Nota: cuinar gambetes és un procés molt ràpid i furiós, però també molt divertit! M'agrada tenir els meus 10 anys d'edat involucrats, tot i que sempre l'aviso sobre l'oli calent (per reposar i "lliscar" les fitxes a l'oli de la part superior de la cassola, de manera que l'oli no " t salpicaduras).
Es tracta d'ajudar a que algú més afegeixi les fitxes a l'oli, llavors tot el que heu de fer és continuar eliminant-les amb les pinces. Tanmateix, també és molt fàcil treballar sols.
06 de 06
Gaudeix dels teus xips de gambetes!
Menjar els xips de gambetes !. D. Schmidt Col·loqueu fitxes de gambes en un bol o en una placa de servir - preferiblement mentre estigui fresc i calent a la paella. No obstant això, aquestes fitxes es mantindran durant un dia o dos, només s'ha d'emmagatzemar en una bossa de plàstic.
Fa un excel·lent aperitiu davant del televisor, una festa o la vostra pròpia versió de Happy Hour. A la meva família li agrada tenir-los a la nostra coberta amb una beguda freda en una tarda càlida. No hi ha necessitat d'acompanyar xips de gambes amb salsa de submergir. Són bons pel seu compte. A més, tan aviat com aquestes fitxes toquin alguna cosa humida (inclosa la llengua), comencen a "fondre's", cosa que els fa molt divertits de menjar. També són super cruixents, així que són genials si tens els munchies.