Za'atar fa referència a una barreja d'espècies de l'Orient Mitjà que presenten alguns sabors i textures únics. Per exemple, la combinació conté sovint Sumac , que és una espècia acidesa forta que empaqueta un cop de puny a les papil·les gustatives. També és l'element que et farà menjar més! També hi ha algunes herbes com la farigola fresca. Per afegir una mica de cruixit, també hi ha llavors de sèsam blanc trobades en aquesta barreja. Per això, fa la mescla perfecta com a condiment o immersió!
Aquí realitzem els nostres propis xips Pita. Els xips Pita són tan fàcils de preparar i també poden fer un aperitiu saludable. Deliciosos per si mateixos, les fitxes de pita za'atar són especialment bones amb salses de l'Orient Mitjà com ara muhammara o hummus. No hi ha mesures fixades per a l'oli d'oliva o za'atar, de manera que podeu variar les fitxes a gust.
El gran aspecte d'aquests tres ingredients és que, si no teniu temps d'assecar el pa de pita en xips, podeu menjar-los com a bany. Simplement poseu un petit recipient de immersió o un plat d'immersió d'oli d'oliva i una altra placa d'immersió per za'atar. A continuació, simplement talleu el pa de pita en trossos, submergiu-lo primer a l'oli d'oliva i després a la mescla za'atar i gaudeix-ne!
Encara que, si teniu temps de fer les fitxes, us recomano que ho feu.
El que necessitaràs
- 6 pa de pita (blat integral o plana)
- 1 tassa d'oli d'oliva verge extra (més o menys segons sigui necessari)
- 1 contenidor Za'atar (per utilitzar segons sigui necessari)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 graus. En línia, un gran o dos fulls de forns mitjans amb paper d'alumini.
- Apilar el pa de pita en una taula de tallar. Amb un ganivet afilat, talla les pitas en 6 falques uniformes. Obriu amb suavitat cada falca i separeu-la a l'extrem adjunt, de manera que obtingueu dos triangles de pita de cada falca. (També podeu tallar-los a través de l'extrem connectat amb un ganivet afilat si preferiu).
- Separeu els triangles de la pita, a l'interior (cara de textures) cap amunt, en una sola capa de la planxa (s) de forn.
- Regueu o pinteu els triangles de la pita a la lleugera amb l'oli d'oliva. Espolvoreu-lo amb el za'atar.
- Col·loqueu les làmines de cocció al forn precalentat durant uns 5 minuts, o fins que les fitxes de pita comencin a tornar cruixent i lleugerament marró. (Mireu els xips amb cura si els deixeu més llargs; poden passar de tos i cremar en un instant).
- Traieu les làmines de cocció del forn i col·loqueu-les als racks per refredar-les. (Les fitxes es tornaran més cruixents quan es refredin).
- Servir a temperatura ambient o a temperatura ambient amb salses o formatges tous. Els xips es poden emmagatzemar en un recipient hermètic a temperatura ambient durant 2 o 3 dies.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 485 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 26 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 19,192 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 6 g |