El budín d'arròs búlgar o el pudín d'oriz són una de les postres més freqüentades al país balcànic de Bulgària. El que el distingeix d'altres pudins d'arròs és l'addició d'escorça de llimona i un festuc i un adorn de pètals de rosa. L'aigua de roses i l'oli de rosa s'utilitzen en molts plats de Bulgària.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa d'arròs blanc de gra curt
- 3 cullerades de sucre
- 3 3/4 tasses de llet sencera
- 2 cullerades de mantega
- 1 pal de canyella
- 1 ratlla de llimona
- Opcional: pistatxos i pètals de rosa
Com fer-ho
- Col·loca l'arròs, el sucre, la llet, la mantega, la canyella i la fruita en una cassola gran i de fons pesat.
- Cuinar a foc lent, remoure amb freqüència, però no deixi bullir, durant 45 minuts a 1 hora o fins que estigui cremós, espès i arròs tendre. Descarta el pal de canyella i la ralladura.
- Serviu a temperatura ambient o a temperatura ambient, decorat amb mitges de pistatxo i petits de rosa (si ho desitja).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 320 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodi | 100 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 9 g |