Les millors receptes turques per Ramazan

Ramazan és un moment en què les famílies turques es reuneixen i passen llargs períodes de menjar, parlar i socialitzar amb familiars i amics mentre gaudeixen d'una àmplia gamma de deliciosos aliments. La majoria de les famílies es remunten a les seves arrels durant Ramazan i serveixen plats tradicionals que passen per les seves famílies durant generacions. És per això que és una de les millors èpoques de l'any per gaudir de la cuina turca clàssica i dels preferits regionals . Aquí teniu una llista de receptes que podeu servir a cada etapa de 'Iftar'.

Què és "İftar"?

'İftar' (eef-TAR ') és el nom del primer menjar del dia que trenca el període de dejuni entre la posta de sol i el sol cada dia. El menú a la taula 'iftar' és tan important com la manera en què es serveix. Igualment important són les compres, la preparació i el suspens cada dia fins que es truqui a la tarda quan es cuina, ajudants i comensals famolencs per fi, relaxar-se i menjar.

Què esperar a la taula 'Iftar'

Hi ha molts costums que envolten el menjar 'iftar'. Quan s'escolta la nit "ezan" (ay-ZAHN), o es crida a la pregària, els comensals famolencs sempre comencen el menjar amb un sorell d'aigua, una mossegada de pa demanar i una cita o dues.

Una vegada que el ràpid es trenca, és hora de passar a la sopa i la tarifa lleugera que s'assembla a l'esmorzar turc clàssic. Després d'un breu descans, els comensals segueixen enfrontant-se als principals cursos per venir. El menjar finalitza amb una selecció de postres turques clàssiques i cafè o te turc .

• 01 de 07

  Deu haver-hi a la taula "İftar"

  Hi ha molts aliments que són estàndard a la taula 'Iftar'. Especialment els articles consumits per trencar ràpid cada dia.

  Els següents articles d'esmorzar poden ser una mostra d'olives i formatges blancs o més elaborats, incloent-hi molts tipus de formatge, articles de deli com 'sucuk' (soo-JOOK ') i' pastırma '(pah-STIR'-mah) i fruita fresca conserves

  I no t'oblidis, un got d'aigua per a tothom és imprescindible!

  • pa fresc "demaneu"
  • Dates Medjool
  • olives negres i verdes
  • Formatge blanc turc
  • Formatge caşar fresc
  • Formatge caşar envellit
  • rodanxes de vedella curats o 'pastırma' (pah-STIR'-mah)
  • salchicha picant o 'sucuk' (soo-JOOK ')
  • mantega dolça
  • conserves de fruites i mel
  • un plat de tomàquets llescats i cogombres

• 02 de 07

  Receptes de sopa Ramazan

  La sopa sempre se serveix al principi de 'iftar'. Aneu a receptes clàssiques com les que hi ha aquí. sopa de llenties vermelles

  • llenties vermelles, bulgur i sopa d'arròs o sopa d' 'ezogelina
  • arròs, iogurt i sopa de menta, o 'yayla' çorbası
  • sopa de tarhana
  • sopa omato
  • sopa de llenties vermelles trossejades, o 'süzme mercimek çorbası'

• 03 de 07

  Receptes de Ramazan de verdures i fesols

  Els plats de verdures turques solen coure en oli d'oliva i se serveixen freds. Aquí hi ha alguns favorits de Ramazan.

  • Fons d'alcachofa d'estil turc amb verdures
  • Romano Fesols en oli d'oliva
  • Pinto en salsa de tomàquet
  • İmam Bayıldı , o albergínia farcida de verdures turques
  • Okra amb tomàquet i oli d'oliva
  • celeriac
  • porros i pastanagues en oli d'oliva
  • beines grans, o fava en oli d'oliva

• 04 de 07

  Ramazan Main Course Receptes amb carn

  La carn pot ser molt costosa a Turquia. Moltes famílies que no mengen molta carn vermella durant tot l'any esclaten durant Ramazan per servir com a mínim un plat de carn principal.

  • ' Hunkar Beġendi ', o guisats de carn a la maceració d'albergínia calenta
  • ' Kuzu Tandır ', o xai de xai rostit
  • ' Cassola de Musakka ' o albergínia i cassola de carn mòlta
  • ' İslim Kebabı ', o xai de forn i albergínia
  • ' İzmir Köftesi ', o guisat de boliña i patata al forn
  • Boles de mandíbula " Kadın Budu Köftesi " o "cuixa de dama"
  • ' Estofat d'espinacs ' o 'etli ıspanak'
  • 'Escarabat farcit ', o 'kabak dolması'
  • Karnıyarık , o carbassa de carbassó farcit de carn mòlta

• 05 de 07

  Receptes de plat lateral de Ramazan

  Els plats rics en carbohidrats sempre formen part de la taula "Iftar", juntament amb el plat principal. Aquí hi ha alguns dels més populars.

  • Bulgur & Vegetable Pilaf
  • Arròs Pilaf Amb Orzo
  • Pebrots farcits turcs
  • Fulles de parra farcits
  • Amanida de patata d'estil turc, o ' Amanida americana '
  • ' Fırın Makarna ', o pasta de pa i cassola de formatge
  • Amanida de Kısır amb bulgur i verdures
  • Pastissos Yufka i formatge en capes, o 'Börek'

• 06 de 07

  Receptes de postres per Ramazan

  Ramazan és un moment en què les postres tradicionals prenen l'avantguarda. Les millors opcions són postres plenes de xarop o postres a base de llet.

  • Güllaç
  • Baklava
  • Galetes ' Sekerpare ', o sèmola plenes de xarop
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı o postres de pa i crema turca
  • Kazandibi o postres de la part inferior de la paella
  • Tavuk Göğüsü , o postre de "pit de pollastre"
  • Sütlaç o pudding d'arròs al forn
  • Safranlı Zerde és un postre de postres de safrà

• 07 de 07

  Ramazan Beverage Recipes

  Juntament amb un munt d'aigua, es poden servir begudes sense alcohol de cap tipus durant Ramazan. El menjar sempre està rematat amb cafè o te turc.

  • Cafè turc
  • Te turc
  • Ayran o beguda de iogurt simple
  • 'şerbet' (share-BET ')
  • Suc de remolatxa, o 'şalgam suyu'
  • Llimonada
  • Refrescs i suc