En moltes cuines a tot el món, les diferents versions de la sopa de tomàquet sempre han estat preferides tant per a nens com per a adults. La sopa de tomàquet, cremosa i espinosa, és també una de les sopes més habituals a Turquia , abans de dinar i sopar.
Preparat en gairebé totes les llars, restaurants i cafeteria del lloc de treball, la majoria dels cuiners turcs tenen la seva pròpia versió única de la recepta de la sopa de tomàquet. Alguns ho prefereixen cremós amb llet afegida. Uns altres ho prefereixen tangencialment amb l'addició d'espècies comuns d'Egeu com l' orenga . A alguns els agrada picant i calent perquè afegeixin escates picants de pebrot vermell i altres espècies comunes a les regions del sud-est de Turquia.
No obstant això, està preparat, la sopa de tomàquet d'estil turc és fàcil de preparar i complementa la tarifa més senzilla com sandvitxos freds i formatge a la planxa a la més amable de la tarifa. Els vostres fills també els encantaran.
Proveu aquesta senzilla recepta de sopa de tomàquet d'estil turc que fa servir el suc de tomàquet que faig a casa. Seguiu i gaudeix d'aquesta sopa clàssica mundial d'estil turc.
El que necessitaràs
- 4 tasses / 1 litre de suc de tomàquet
- 3 cullerades de mantega (o margarina)
- 2 cullerades de farina
- 2 culleradetes de sal (més o menys a gust)
- 1/4 culleradeta de pebre negre (més o menys a gust)
- 1 tassa de llet sencera
- 1/2 tassa de mozzarella rallada (o el gazat turc de kashar, per adornar)
Com fer-ho
- En primer lloc, fondre la mantega o la margarina en una cassola coberta. Afegiu la farina i remeneu-la fins a la bombolla. Aneu amb compte de no deixar que la farina es vegi fosca o cremada.
- A continuació, afegiu el suc de tomàquet a poc a poc mentre es mou o es mulla constantment amb un fuet de filferro. Una vegada que el suc de tomàquet es torna a coure suau, afegiu la sal i el pebre i deixeu-ho coure.
- Redueix la calor i cobreixi la paella. Deixeu que la sopa suau suau durant uns 10 minuts. Treure la tapa i remoure la llet. Continueu remenant fins que la sopa s'escalfa tot seguit i comença a picar. Aneu amb compte de no deixar bullir la sopa. Afegiu més llet si és necessari per aconseguir la vostra consistència desitjada.
- Quan la sopa s'escalfa tot el temps, ajusteu la sal i el pebre al gust. Escórtelo en els recipients. Poseu un grapat generós de formatge ratllat a sobre de cada recipient i serviu-lo immediatament amb pa.
- Si voleu una sopa més rica, substituïu la llet amb la meitat i la meitat, o afegiu 2 cullerades de crema pesada a la barreja. Quan observo el meu pes, sovint faig servir llet desnatada en lloc de tota la llet i redueix lleugerament la quantitat de mantega i farina.
- També podeu afegir espècies turques comunes a la sopa, com ara l'orenga, la menta i els escates de pebre picant per a un toc diferent. Per a la sopa més tierna i torrada, utilitzeu aigua en lloc de la llet per aprimar la sopa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 256 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 1,703 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 8 g |