Les nostres receptes favorites de gallines de Cornualla

Les gallines de Cornualla tornen a ser populars i, sobretot, per a sopars. Originalment desenvolupat en la dècada de 1950, el joc de Cornish o Indian és una raça de pollastre del comtat de Cornwall a Anglaterra. La gallina de Cornualles no és un ocell de joc, sinó un diminut broiler amb menys de dos lliures. Aquests tipus de gallines són la raça més utilitzada en la indústria de la carn de pollastre i, sovint, es mengen com un pollastre tendre normal quan es cuinen.

Com preparar les gallines de Cornualla

Els petits ocells fan una presentació sorprenent a la taula i tothom es posa el seu compte. A més, les gallines tenen una elevada quantitat de proteïnes i diversos nutrients. Si serveix un sopar complet amb un aperitiu o una amanida, dos plats secundaris, pa i postres, podeu utilitzar la meitat d'una gallina de Cornish com un entrante que serveix.

Es poden preparar de qualsevol manera que utilitzeu un pollastre sencer. Per exemple, poden ser fregits, bullits i a la brasa. No obstant això, la torrefacció és la millor manera de preparar-se per a les gallines de Cornualla. Les proporcions de farciment han de ser d'una tassa per cada gallina, i no s'han d'omplir fins que es posin al forn a causa de riscos d'intoxicació alimentària. Les següents receptes poden ser modificades per al seu ús amb pollastres senceres, ajustant el temps de cocció.

• 01 de 04

  Herbes i espècies de pollastres rostides Gallines de joc

  Amb aquesta recepta, obteniu tons de regalèssia del fonoll i un toc de calor del paper picat, el pebre negre i les escates de pebre. És una gran combinació difícil de superar. Si els vostres gustos tendeixen a anar als aliments ardents, no dubteu a ajustar les quantitats d'espècies cap amunt.
  
  Es triga uns 75 minuts a cuinar la gallina, però es pot preparar aquest plat relativament senzill en només 10 minuts. Un termòmetre també és útil per calibrar la temperatura.

• 02 de 04

  Melmelada de taronja Gallines de Cornualla

  Aquesta podria ser la recepta de gallina més còmoda encara. Una barreja senzilla de mermelada de taronja , mantega i salsa de Worcestershire facilita un esmalt ràpid i senzill. És genial també al pollastre al forn. Amb aquesta recepta, podeu fer servir el vostre farciment preferit o saltar-lo per complet. Intenta experimentar amb altres conserves de fruites per variar el sabor.

• 03 de 04

  Gallines de Cornualles marroquines

  El sucre i l'espècies fan que totes les gallines estiguin bé. Aquesta recepta per a gallines de Cornish contrasta el sabor torrat de la pasta de harissa, el pebre i el gingebre amb la suculenta sucre de mel, panses, canyella, albercocs i dates.

  Evita ser tímid amb aquest plat. La combinació de la dolçor i la calor és un component vital, de manera que no es redueix massa a la calor.

• 04 de 04

  Receptes ràpides de gallines de Cornish

  Aquí hi ha set receptes ràpides per a gallines de Cornualla. Amb aquesta gran varietat, trobareu la recepta perfecta per als vostres convidats. A més, les salses es poden fer en menys de 10 minuts. Trieu una de les opcions següents:

  • Esmalt d'albercoc
  • Mexicana especiada
  • Llimona i alfàbrega
  • Herba de mostassa
  • Herba d'alls
  • Cítrics
  • Asiàtic