Carnaval (o en espanyol, Carnaval) és la celebració que la majoria dels nord-americans anomenen Mardi Gras. És una celebració la setmana abans de la Quaresma i comença el dimarts de gra, el dia abans del dimecres de cendra. El carnaval a Espanya se celebra de diferents maneres a les diferents regions d'Espanya. La celebració més glitz, similar al Carnaval de Brasil, es troba a Santa Cruz de Tenerife, a les Illes Canàries, que es troben a la costa oest d'Àfrica. Una altra ciutat espanyola famosa per la seva celebració de carnaval és Cadis, al sud d'Espanya.
Cada celebració inclou alguns plats típics, inclòs el carnaval. A les Illes Canàries, preparen dolços petits i rodons amb mel. Semblen tortes suaus i fregides i es diuen truites de Carnaval . Són fàcils de fer, i són delicioses servides càlides i plenes de mel. Gaudeixi de postres o d'un berenar.
Nota: El licor d'anís està disponible a la majoria de les botigues de licors i alguns supermercats gourmet. Si no la troba a les botigues locals, substitueu el vodka i 2 culleradetes d'extracte d'anís.
Més postres espanyoles per al carnaval
- Recepta d'orelles de carnaval (Orejas de Carnaval )
- Recepta de Leche Frita Espanyola
- Receptes de bufets espanyols aèries (Bunuelos de Viento )
El que necessitaràs
- 3 ous grans
- 1 1/3 tassa de sucre
- 1 1/3 tassa de farina
- 1/2 de llimona de pela
- 8 unces de llet
- 1 3/4 unces d'anís licor
- Oli d'oliva (per fregir)
- 1 pal de canyella o canyella mòlta
- 4 a 6 unces
- mel de flors silvestres
Com fer-ho
- Separeu els blancs de les rovells, col·locant els blancs en un recipient de mescla gran.
- Prepareu la massa. Per obtenir els millors resultats, els ous haurien d'estar a temperatura ambient, ja que els blancs es veurien més ràpids i plens. Batre els blancs d'ou a pics rígids amb un mezclador elèctric de mans.
- A mesura que els blancs comencen a enfoscar-se, comença a afegir els ingredients un per un, a mesura que pateix. Comenceu afegint el sucre, les rovells i el licor de farina i anís. Llenceu lentament la llet i finalitzeu la closca de llimona. Deixar reposar durant 5 minuts.
- Fregir les truites . Abocar l'oli d'oliva en una paella mitjana fins a una profunditat d'almenys 1/2 polzada. (A causa del fort sabor de l'oli d'oliva, alguns cuiners prefereixen fregir postres com aquest en oli vegetal, com ara oli de blat de moro o canola.) Calor a mitjà a mitjà-alt, amb compte de no cremar l'oli. Una vegada que l'oli sigui prou calent, utilitzeu un cullerot per abocar una petita quantitat de pasta a l'oli. Quan les truites estiguin daurades d'un costat, gireu-les acuradament i coure l'altra. Treure de pa i escórrer sobre una tovallola de paper. Serviu immediatament.
- Trieu el sabor de les truites amb canyella d'una de dues maneres:
Pal de canyella: aboqui la mel en una paella petita o bol, amb el pal de canyella en ella. Calor a l'estufa o al microones. Regula la mel calenta sobre les truites al servir.
Canela mòlta: mel de calor i pluja sobre tortillas . Espolvoreu la canyella mòlta a la part superior.