Els rotllos de primavera tradicionals vietnamites , o "Cha Gio", van ser creats originàriament per la reialesa, d'aquí el sobrenom de "Imperial Rolls". La combinació d'ingredients que trieu per omplir no només pot fer un plat deliciós, sinó que també garanteix que els rotllets de primavera siguin tan sans (o poc saludables) com vulgueu que siguin. Quan busqueu sabors, haureu d'intentar aconseguir un bon equilibri entre el yin i el yang .
Aquest emplenament particular de vareta vietnamita és sense blat i es pot servir en qualsevol moment. Són bons com aperitius durant els menjars principals i perfectes com aperitius. La carn picada també es pot substituir amb pollastre picat o ànec picat, depenent del que prefereixi.
El que necessitaràs
- ¾ libras de porc picat
- ½ lb de gambetes pelades, desvenades i picades
- Carns de cranc de 4 oz
- ¾ tassa de pastanaga picada
- 6 escalunyes de mida mitjana picada o cebes petites
- 3 dents d'all picats
- 3 fongs secs d'orella de fusta
- 3 ous de fideus de vidre sec o hoon hoon
- 1 clara d'ou
- 3 cullerades de salsa de peix
- 1 cullerada de terra
- pebre blanc
- 1 culleradeta de sucre
Com fer-ho
- Remull el fong sec de l'orella de fusta a l'aigua durant uns 20 minuts o fins que estigui suau. Retalla i descarteu la part mitjana del fong d'orella de fusta si és difícil. Picar la resta en llesques fines.
- Embogeu el nable o els fideus de vidre sec a l'aigua durant uns 20 minuts o fins que estiguin suaus. Escórrer els fideus i tallar-los en tires de 3 polzades.
- Combineu tots els ingredients que figuren a dalt i barrejar-los bé en un bol gran.
- Per acabar els rotllos de primavera vietnamites, seguiu aquest mètode pas a pas senzill per embolicar .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 324 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodi | 1.237 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 33 g |