Les peces de pollastre amigables amb pressupostos en suc de llimona i oli d'herba permeten que aquesta suculenta recepta de pollastre de llimona es mantingui sucosa a través del procés de cocció. Les simples patates a la planxa o al forn , una amanida fresca picada i un plat de fruita converteixen aquest en un àpat complet i saludable.
El que necessitaràs
- 2 lliures de pollastre
- 1/4 de tassa
- oli d'oliva verge extra
- 1/3 tassa de suc de llimona
- 1 cullerada de ratlladura de llimona
- 3 cullerades picades
- sàlvia fresca (picada)
- 1 dent d'all (esmicolat i picat)
- 3/4 culleradeta de sal (reduir a 1/4 culleradeta si s'utilitza pollastre que conté sodi)
- 1/2 culleradeta de pebre negre
Com fer-ho
Remeneu l'oli d'oliva, el suc de llimona, l'arrel de llimona, el salvia, l'all, la sal i el pebre fins que tots els ingredients estiguin ben combinats. Aboqui l'adob de salvia de llimona en un plat de forn de vidre gran; agregueu el pollastre al plat, torneu les peces un cop a l'abric amb l'adob. Tapa el plat i refrigereu el pollastre durant 1 hora, girant les peces una vegada cada 15 minuts.
Preescalfeu una graella o pinteu una paella gran amb oli i col·loqueu-la a foc mitjà-alt.
Arregleu totes les peces de pollastre a la graella o col·loqueu el pollastre, per lots, a la paella calenta. Descarta l'embotit. Cuini el pollastre durant 4 a 6 minuts a cada costat. El pollastre es realitza quan la part més gruixuda se senti ferma al tacte i prova 165F amb un termòmetre de lectura instantània. Servir calent com entrant o refrigerar el pollastre i servir-lo tallat en una amanida.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 473 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodi | 414 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 42 g |