Curleu-vos amb una tassa de te calenta i una pila de cruixents, mantega, galetes d'avena sense gluten elaborades amb coco torrat i farina d'avena lliure de gluten.
Podeu utilitzar farina d'avena lliure de gluten envasada en aquesta recepta o podeu preparar-ne el gust per gravar l'avena sense gluten en un molinet de gra de cafè net.
Feu un doble tros de massa i refrigui's o es congeli per obtenir unes galetes sense gluten convenients, cruixents i tous en qualsevol moment.
Editat per Stephanie Kirkos, agost de 2016
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de coco (torrat, sense sucre, granat)
- 1 1/4 tassa d'avena (recentment mòlta, sense gluten, avena laminada. Vegeu la nota de cocció a continuació)
- 1/2 tassa de midó (tapioca)
- 1/4 tassa de farina (barreja lliure de gluten)
- 1 culleradeta de goma de guar
- 1/2 culleradeta de goma xantana
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 2 tasses de sucre (marró, embalat)
- 1/2 tassa de mantega (o 3/4 de mantega i oli de coco de 3/4 tassa)
- 2 ous mitjans
- 1 culleradeta de vainilla
- 1 culleradeta d'extracte de coco (sense gluten)
- Nota: Podeu utilitzar farina d'avena lliure de gluten envasada en aquesta recepta o podeu preparar-ne un per la mòlta d'avena sense gluten en un grinder de gra de cafè net. Per preparar 1 1/4 tassa de farina de civada, afegiu aproximadament 1 1/3 - 1 1/2 tasses d'avena sense gluten en petits lots i pols per moldre.
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350º F
- Alineeu una safata de forn gran amb paper pergamí o lleugerament oli.
- Torneu el coco escalivat a la planxa gran durant uns 5 minuts o fins que estigui daurat. Això es crema tot ràpidament, així que mireu amb atenció.
- Mantega de crema, sucre, ous i extractes en un recipient de mescles fins a la llum i el suau.
- En un bol separat, barrejar tots els ingredients secs junts. Barregeu-ho fins que estigui barrejat.
- Afegiu ingredients secs (excepte la civada torrada i el coco torrat) a la barreja de sucre i punteu-lo fins que la massa estigui ben barrejada.
- Revuelva la civada laminada i el coco torrat.
- Utilitzeu una tassa de mesura de 1/8 tassa o una cullera de mesura per cuinar massa i deixar-la caure a la planxa preparada. Galetes d'espai almenys 2 polzades de distància.
- Cuinar durant 15 minuts o fins que estigui daurat. Refresqueu-lo breument a la paella abans de passar a un bastidor de refrigeració.
Consell: utilitzeu un petit molí de cafè elèctric per fer farina d'avena fresca. Afegiu 1/2 tassa a la graella de cafè i polseu-lo fins que la civada laminada estigui terra.
Podeu tallar el sucre a 1 1/2 tasses sense una gran diferència de gust.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 199 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodi | 133 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |