Aquesta recepta de pastís de caramel gelat amb crema batuda és una excel·lent postres per portar a una festa, no deixis de sorprendre si no hi ha cap mossegada.
El farcit de caramel és dolç per si sol, per tant és possible que vulgueu una crema azucarada baixa. I si voleu fer front a les capes, aneu-hi. Només cal deixar els pastissos a la paella i tapar-los amb un embolcall de plàstic.
El que necessitaràs
- Per al pastís:
- 3 tasses de farina de pastís
- 2 1/2 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 tassa de mantega (temperatura ambient)
- 2 tasses de sucre
- 4 ous
- 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 tassa de llet
- Per al farcit de caramel:
- 1 tassa de mantega
- 2 tasses de sucre morat (envasat)
- 1/4 tassa de llet
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Per a la crema batuda:
- 1 tassa de crema pesada
- 1/4 tassa de sucre (més o menys)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 graus.
- Deixeu lleugerament un fons de greix de paelles rodones de 3 a 9 polzades. Línia amb cercles de paper pergamí. Paper de pergamí de greix i farina i restes de pa.
- En un bol petit, combineu farina, bicarbonat de sodi i sal. Agiteu-lo amb un batut de filferro. Deixar de banda.
- Mantega de crema i sucre. Afegiu els ous un a la vegada. Completament barrejat després de cada ou. Barrejar en vainilla.
- Afegiu la barreja de farina alternativament amb la llet. Divideu la massa entre paelles.
- Coure durant 25 minuts o fins a provar amb un testejador de pastissos. Es refredi completament en paelles amb racks de filferro.
- L'ompliment: en una paella mitjana, fongui la mantega. Una vegada fosa, remeneu el sucre morena i la llet. Calor durant 3 o 5 minuts. Treure del foc i remenar en vainilla.
- La crema batuda: llança la crema amb el sucre .
- Posant-ho tot junts: col·loqueu la capa de pastís en una placa de servir. Cullera 1/3 d'ompliment en la capa de pastís. Distribuïu-lo de manera uniforme i fins i tot permetent que baixi pels costats. Afegiu la següent capa. Cullera 1/2 restant farcit a la part superior. S'expandeix com abans. Afegiu l'última capa a la part superior. Raspeu el farciment restant a la part superior del pastís. Servir immediatament o refrigerar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 722 |
| Greix total | 43 g |
| Greix saturat | 26 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 181 mg |
| Sodi | 454 mg |
| Hidrats de carboni | 82 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 6 g |