Encara que el cuscús sembla un tipus d'arròs, en realitat és una pasta - petites boles de pasta de sèmola. Couscous es va originar a l'Àfrica del Nord i és un element bàsic a les taules marroquines i tunecinas, així com a altres països de l'entorn i parts de l'Orient Mitjà.
Tradicionalment, el cuscús es prepara a vapor, però el que trobem en els nostres mercats locals és bàsicament un cuscús instantani. El mètode de cocció és molt senzill: després d'haver bullit el líquid, afegiu el cuscús, tapeu-lo i traieu-lo del foc. Deixeu-ho reposar durant cinc minuts, i allà el teniu, la base per a una varietat de plats deliciosos. A causa d'això, fa un plat lateral meravellós i ràpid i es pot combinar amb una àmplia varietat de verdures, fruites o fruits secs, a més de carns, pollastre o marisc per a un àpat abundant d'un plat.
Aquesta recepta és molt senzilla, utilitzant llet lleugera de coco com a part del líquid de cocció (per salvar greixos i calories) i una petita dispersió de ceba verda per donar-li color i una mica d'agudesa per contrarestar el sabor dolç de coco.
El que necessitaràs
- 1 tassa de llet de coco lleugera
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/4 cullerada de sal
- 1 tassa de cuscús sense coure
- 1
- ceba verda , parts blanques i verdes, picades (prop de 2 cullerades)
Com fer-ho
- Aboqui la llet de coco, l'aigua i la sal en una cassola de mida mitjana. Porta la barreja a bullir a foc mitjà-alt.
- Aboqui el cuscús a la barreja de llet de coco, retireu-lo del foc, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-ho assecar durant 5 minuts.
- Afegiu la ceba verda picada al cuscús i el bol amb una forquilla.
- Serviu com a plat lateral o cap amunt amb verdures, carn o peix per a un entrante complet.
Serveix 5
Calories per servir 130
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 229 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 130 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |