Aquests Blintzes de bolets són el meu aperitiu favorit de nit de divendres. Faig un lot gran, i després els emmagatzema al congelador. Quan el divendres passi la nit, tinc un aperitiu deliciós i festiu que es pot descongelar, escalfar i servir fàcilment.
Veure més Blintzes:
Fig i Vi de Port Blintzes
El que necessitaràs
- Per al Blintz:
- 1 tassa de farina
- una mica de sal
- 3 ous
- 1 1/4 tassa d'aigua
- Per al farciment:
- 1 tassa de ceba tallada
- 3 cullerades de margarina (pareve)
- 2 tasses de bolets en conserva, escorregudes
- 3 cullerades de farina
- 1 tassa de líquid dels bolets (o aigua)
- sal i pebre a gust
- Per a la salsa:
- 3 cullerades de margarina (pareve)
- 1/2 tassa de bolets en conserva, escorreguda
- 3 cullerades de farina
- sal de ceba, sal i pebre a gust
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 culleradeta de salsa de soja
Com fer-ho
Blintz
1. Mescla els ous i l'aigua. Barrejar la farina i la sal en un bol separat.
2. Batre la barreja de farina a la barreja d'ou i aigua fins que estigui suau. La pasta ha de ser prima. Si és massa gruixut, afegiu-hi més aigua.
3. Aboca l'oli a la paella i escalfeu-la fins que l'oli estigui molt calent.
4. Aboqui la barreja de blintz suficient a l'oli calent per a cobrir lleugerament la paella. Gireu la cassola perquè la massa es cobreixi tot el fons.
5. Cuiteu el blintz fins que les bombolles del centre i el blintz es llisquen a la paella.
6. Apagueu blintz de la paella en un plat per refrescar-se.
7. Continueu els passos 1 a 6 anteriors fins que s'hagi utilitzat tot el batedor.
Ompliment
1. Ceba saltejada a la margarina fins que estigui transparent.
2. Escórrer els bolets, reservant el líquid en un bol separat.
3. Afegiu els bolets a les cebes i salteu.
4. Agregueu la farina fins que estigui suau.
5. A poc a poc afegiu líquid i cuini fins a engrossir.
6. Afegiu sal i pebre al gust.
7. Col·loqueu 1 cullerada d'ompliment en cada blintz. Doblega un costat, avall i avall, i després el segon costat per formar un quadrat net.
Salsa
1. Melteu la margarina a la cassola i bolteu els bolets.
2. Agregueu la farina i els condiments. Afegiu aigua i salsa de soja.
3. Revuelva i cuini fins que la salsa s'hagi espessat.
CONSELLS:
Una vegada cremades les crepes, es poden emmagatzemar en un contenidor hermètic o en una bossa i congelar-se.
SERVEI DE SUGGERIMENTS:
Serviu la crema de bolets escalfada, i la part superior amb una cullerada de salsa de bolets calents.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 492 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sodi | 1,777 mg |
| Hidrats de carboni | 56 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 15 g |