El xarop simple és una forma d' edulcorant líquid que es fa a força d'ebullició de sucre i d'aigua, aproximadament, fins que la barreja s'ha reduït a gairebé la meitat del volum original. Són ideals per edulcorar cafè gelat, te gelat i còctels freds.
Els xarops simples es poden condimentar amb diferents ingredients, com ara fruites fresques (com les maduixes fresques d'aquesta recepta), sucs, herbes i espècies. Els xarops simples aromatitzats són una alternativa natural als xarops artificialment aromatitzats.
Si fa xarops simples amb menys sucre, també es pot escalfar i regar sobre gelats, pancakes i altres dolços.
Nota: Aquesta recepta simple de xarop de maduixa es pot modificar amb diversos ingredients opcionals per satisfer els vostres gustos. Recomanem seguir la recepta bàsica o utilitzar un ingredient opcional per lot.
El que necessitaràs
- 1 tassa de maduixes (daurades fresques)
- 3/4 tassa de puré de maduixa (elaborat amb una tassa de maduixes fresques)
- 3/4 a 1 tassa de sucre (o 1/2 tassa si voleu un xarop dolç menys dolç)
- 1 tassa d'aigua
- Opcional: 1/2 culleradeta de taronja (o ralladura de llimona)
- Opcional: 1/2 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- Opcional: 2 cullerades de menta (fresca picada, romaní, alfàbrega o altres herbes)
- Opcional: 1 cullerada
- cardamom (beines triturades)
- Opcional: 1 1/2 cullerades de vinagre balsàmic
Com fer-ho
- Col·loqueu l'aigua, el sucre i el puré de maduixa junts en una cassola mitjana. A foc mitjà, bullem la barreja.
- Quan la barreja de sucre arriba a bullir, afegiu les maduixes corbades i els ingredients opcionals que vulgueu incloure. Cuini a foc lent fins que la barreja es redueix al voltant de la meitat i les maduixes són prou suaus com per premsar un tamís. (Això hauria de trigar uns 15 minuts).
- Aboqui i, a continuació, premeu la barreja a través d'un tamís fi.
- Utilitzeu-lo calent, o deixeu-lo refredar, segellin-lo en un contenidor net i emmagatzemi-ho al refrigerador durant un màxim de sis mesos.
- Afegiu-ho al gust amb begudes com tés gelades (com el te verd de maduixes gelades), les llimonades , les sangrias i els còctels amb sabor de fruita.
Alternativament, si ja teniu un simple xarop a la mà, podeu cuinar dues tasses amb deu a 12 daurades durant deu minuts i, a continuació, passar al tercer.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 184 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodi | 56 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 11 g |