Aquesta recepta de pastissos d'àngel amb tomàquets i alfàbrega és similar a la que se serveix als restaurants d' Olive Garden . Molts lectors coincideixen que això és molt similar, si no un clon exacte, al famós restaurant. Un lector suggereix un petit vinagre balsàmic a la salsa. Consulteu la secció de suggeriments i variacions d'aquest consell i alguns ingredients i substitucions addicionals.
Capellini és pastís de cabell d'àngel (traducció literal: petits cabells) i pomodoro és la paraula italiana de tomàquet.
Podeu utilitzar tomàquets en conserva al plat, però és fantàstic amb tomàquets frescos al jardí . Si teniu la sort de tenir un jardí amb abundants tomàquets i alfàbrega, aquesta recepta és una elecció excel·lent.
Aquest plat és meravellós amb un costat de pa d'all i una amanida arrojada. Fins i tot podeu substituir la carbassa d'espaguetis per a la pasta de cabell d'àngel. Una de les maneres més fàcils de cuinar la carbassa d'espaguetis és al forn de microones. La cuina lenta o la olla a pressió són dues maneres fàcils.
El que necessitaràs
- 1/3 de tassa
- oli d'oliva verge extra
- 3 dents d'all, picats
- 2 llaunes (14,5 onces cadascuna), tomàquets de bona qualitat, o prop de 2 lliures de tomàquets pelats i picats
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 12 unces d'àngel sec per pastis de pèl (capellini)
- 2 tasses fresques picades
- fulles d'alfàbrega , ben envasades
- 1 tassa de formatge parmesà ratllat
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella o paella saltejada a foc mitjà i baix. Afegiu l'all i cuini uns 2 minuts o fins que estigui tendre. Afegiu tomàquets i pebre i escalfeu-los, remenant constantment, d'uns 2 a 3 minuts. Treure del foc.
- Mentrestant, cuinar la pasta de pèl d'àngel (capellini) en aigua bullint salada seguint les instruccions del paquet. Escorri bé.
- Transfereix la pasta calenta i escorçada a un recipient de porció gran. Llençar la pasta suaument amb la barreja de tomàquet, l'alfàbrega picada fresca i la meitat del formatge parmesà.
- Serviu immediatament i oferiu el formatge parmesà restant a la taula.
Consells i variacions
- Segons Kelly, un ex membre del personal d'Olive Garden, el plat real té un vinagre balsàmic. Afegeix 2 cullerades de vinagre balsàmic a la salsa de tomàquet, però no dubteu a experimentar amb la quantitat. També recomana formatge fresc asiago o mozzarella de búfal.
- Per obtenir una opció baixa en carbohidrats, substituïu la carabassa espaguetis cuita per a la pasta de cabell d'àngel. La pasta de carbassó o l'estiu "pasta" és una altra opció.
- Serviu la pasta acabada amb albergínia a la brasa , carbassó, gambeta o pollastre.
- La pancetta, el pernil o el cansalada cuites també faran una bona proteïna per a aquest plat. Llenceu-la amb la salsa de tomàquet o espolvoreu-ne una per sobre de cada porció.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 739 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodi | 442 mg |
| Hidrats de carboni | 102 g |
| Fibra dietètica | 19 g |
| Proteïna | 31 g |