All About Icebox Cookies

Què són les galetes de gelats?

Les galetes Icebox, també conegudes com a galetes refrigeradores, són galetes de formatge i forn. La massa es forma en un tronc, refrigerat a la nevera (també conegut com una heladera), i després es talla en rotllos abans de coure.

Receptes tradicionals de galetes Icebox

Galetes de gelats taronja
Aquests són especialment bons durant els mesos d'hivern, quan els cítrics estan en temporada alta.
Cookies de coco de gel
Fer amb coco escalivat per a un sabor tropical.


Galetes de mantega de cacauet
La massa de galetes de mantega de cacau s'escota molt millor després de la seva refrigeració. La massa serà menys propens a estendre's durant la cocció.
Galetes napolitanes
Aquestes galetes són un dels favorits de la meva infantesa. M'encanten els tres sabors i colors diferents d'aquestes galetes.

Massa de galetes frigorífiques

Personalment, prefereix refrigerar gairebé tota la meva pasta de galetes abans de coure-la. No ha de ser per molt de temps, el temps suficient per refredar la massa. Una vegada que la massa es converteix en temperatura ambient, hi ha una major possibilitat de que s'estengui al full de galetes mentre es cou. Les galetes que es deixen estendre durant la cocció, perden la seva forma rodona i poden sobrecarregar-se.

Qualsevol massa de galetes que es pot refrigerar també es pot congelar. La massa de galetes congelada mantindrà el seu sabor original durant uns 3 mesos. Intenta posar-se a disposició de deixar de banda alguns de cada lot de massa de galetes que fas al congelador. Podreu treure el que necessiteu, quan només heu de tenir una galetes casolanes acabades de fer.

Podeu acabar amb diversos tipus de galetes. Per congelar-los, divideixi la massa tal com s'indica a la recepta. Forma-ho en registres. Embolicar cada registre i posar-los en una bossa de plàstic ressecable. Mantindran el seu sabor més temps si es mantenen en rotlles, però la millor manera d'emmagatzemar-les seria per la rodanxa. És més fàcil treure només les rodanxes que voleu cuinar.

Realització de galetes Icebox amb instruccions fotogràfiques
Tot sobre la massa de galetes congelada