El cor de xocolata amb llet es presenta amb bells remolins de xocolata blanca i negra, modelada amb piruletes en forma de cor. Aquests dolços són perfectes per al Dia de Sant Valentí, o per a qualsevol ocasió especial.
En ambients càlids, els pops de xocolata poden començar a fondre's a altes temperatures. Per frenar aquest procés, podeu utilitzar xocolata real (en comptes de xips) i temperar la xocolata abans d'usar-la. Això farà que el vostre cor aparegui menys propens a la fusió, encara que encara es fonen a altes temperatures.
Aquesta recepta produirà cinc (1 1/2 polzades) cor de pops. Depenent de la mida del motlle que utilitzeu, és possible que necessiteu més o menys xocolata.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de xips de xocolata semi-dolça
- 1/2 tassa de xips de xocolata blanca
- Opcional: sabor a xocolata a base d'oli
Com fer-ho
- Assegureu-vos que el motlle de cor vermell estigui net i sec. Col·loqueu els xips de xocolata blancs i semis dolços en recipients separats per microones.
- Escalfeu els xocolates individualment fins que es fonen, remenant després de 30 segons per evitar el sobreescalfament. La xocolata blanca és especialment sensible a la crema, així que tingueu molta cura de remoure la xocolata blanca diverses vegades durant el procés de fusió. Si ho desitja, afegiu unes gotes de sabors de xocolata a base de petroli als bombons blancs i semisweetes i remou a combinar-los.
- Una vegada que els dos xocolates es fonen i es llisquen, agafeu una petita cullera i submergiu-la a la xocolata blanca. Col·loqueu un xicotet de xocolata blanca al fons de cada cavitat cardíaca, variant la col·locació de la xocolata blanca a cada pirulí. Repetiu el procés amb cullerades de xocolata semi-dolça. Continueu afegint els bombons al motlle, col·locant aleatòriament cullerades de xocolates blancs i negres al costat de l'altre per garantir la varietat en cada mos.
- Una vegada que les cavitats estiguin gairebé plenes, agafeu un pal de dents i córrer-la a través de la xocolata per obtenir un efecte giratori. Això s'aconsegueix millor amb un pal de dents amb una punta gruixuda i arrodonida, ja que els escuradents dentats amb punta fina tenen dificultats per girar la xocolata a la part inferior del motlle.
- Inseriu els paletes de lollipop als motlles i cobreixi la part superior dels bastons amb xocolata. Utilitzeu un ganivet o una espàtula de compensació per raspallar la xocolata a la part posterior del motlle en una capa plana. Refrigerar el motlle per fixar la xocolata, almenys 30 minuts.
- Un cop establertes les xocolates, deixeu-les sortir del motlle i serviu-les immediatament. Per emmagatzemar les seves paparres de xocolata, emboliqui-les individualment a l'embolcall d'enganxat i emmagatzemi-les en un contenidor hermètic a la nevera durant dues setmanes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 137 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodi | 12 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |