Aquest gambeta brasilera i okra gumbo és perfecte per a un sopar saludable durant la nit. Podeu utilitzar okra fresca i gambetes fresques quan estiguin disponibles, però el plat resulta genial amb okra congelada i gambeta. La salsa es espessa amb farina de mandioca a algunes parts de Brasil , i amb cacauets torrats a terra en uns altres - tots dos són deliciosos.
El que necessitaràs
- Bolsa de 1 lliura d'okra fresca o congelada, tallada en peces de 1 polzada
- 1/4 tassa de menjar manioc
- 2 tasses d'estany de peix
- 1 lliura de gambeta fresca o congelada, pelada i adobada
- 1 ceba ben picada
- 2 dents d'all, picats fines
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Cuini l'okra en aigua bullint durant 3 minuts i escorri immediatament. Deixar de banda.
- Revuelva la farina de manioc en 2 tasses de peix. Portar a ebullició i cuinar, remenant, durant 3 minuts.
- En una cassola separada, salteu la ceba i l'all en l'oli d'oliva fins que estigui suau. Afegiu-hi la gambeta i salteu fins que quedi rosa. Condimentar amb sal i pebre.
- Rebre l'estoc i la farina de manioc a la paella amb les cebes i les gambes. Afegiu l'okra i remoure fins que s'escalfa. Servir amb arròs.
Variant de cacauet: afegiu 1/4 tassa de cacauet torrat a terra directament a les cebes i saltea amb les cebes i l'all. Remoure 1 cullerada de midó de blat de moro en 1 tassa de peix i afegir a la barreja de ceba. Cuini a foc lent, remenant, fins que la mescla estigui espessa, agregueu-la a la gamba i l'oca i escalfeu-la fins que s'escalfa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 349 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 228 mg |
| Sodi | 873 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 34 g |