El okra fresc és un dels grans descobriments del mercat d'agricultors, i hi ha moltes maneres de cuinar okra, a més de preparar i fregir-la . Quan l'oca fresca es saltejada, es manté cruixent i ferm, cosa que és atractiva per a aquells que ens agrada el gust de l'okra, però dubten del factor "llimós".
L'arròs fregit amb okra és un plat excel·lent durant la setmana, només cal preparar uns minuts i és una bona manera d'utilitzar l' arròs sobrant . Aquest tipus de plat és perfecte per a l'experimentació amb altres ingredients que teniu a mà, com ara verdures, pollastre (com ara el pollastre rostit restant) i la salsitxa. Quan afegiu carn a aquest plat, primer calculeu la carn, afegiu-hi les verdures i després l'arròs.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 pebrot vermell
- 1 ceba
- 2 dents d'all
- 2 tasses d'okra fresca
- Opcional: suc de 1/2 llima
- 3 tasses d'arròs cuit
- De 2 a 3 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de salsa teriyaki
Com fer-ho
1. Retalla les tiges de l'okra, tenint cura de no tallar-se a l'interior de l'okra on es troben les llavors. Picar la ceba i picar l'all. Va donar el pebre vermell.
2. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella intensa o wok a foc mitjà-alt. Quan la paella estigui calenta, afegiu l'okra i el cuiner, remenant sovint, fins que l'okra estigui cruixent, uns 2 o 3 minuts. Esprémer el suc de llima sobre l'okra. Traieu l'okra a un plat i deixeu-ho a un costat.
3. Afegiu la ceba i l'all a la paella i cuini fins que la ceba estigui molt suau i fragant. Afegiu el pebre vermell picat a la paella i coure durant 3 o 4 minuts, o fins que estigui suavitzat.
4. Afegiu l'arròs, la salsa de soja i la salsa de teriyaki a la paella i coure, remenant, fins que s'escalfa l'arròs i es barreja bé amb les verdures. Si l'arròs s'adhereix a la paella, afegiu-hi una mica d'aigua o una mica de salsa de soia (a gust).
5. Agregui l'okra a la paella amb l'arròs i remeneu fins que s'escalfa l'okra.
6. Sabor per condimentar, afegint-hi més salsa de soja o teriyaki si ho desitgeu, i serviu-hi calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 686 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 648 mg |
| Hidrats de carboni | 138 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 15 g |