10 passos senzills per allotjar un Clambake tradicional

Un clambake passat de moda a la platja és un esdeveniment que no s'ha de perdre. Una tradició americana, el clambake es remunta a centenars d'anys quan els primers pobladors europeus van aprendre la pràctica de cuinar els aliments en un fossat de roques calentes dels nadius americans. La tradició encara és popular avui i sovint és una gran celebració.

Planifiqueu passar tot el dia a la platja per celebrar-ho. Es necessiten diverses hores per obtenir el pit preparat i calent més temps per cuinar.

Els ingredients que trien normalment inclouen cloïsses i llagosta (o altres mol·luscs), patates i blat de moro. Probablement molt similar al que els nostres avantpassats van triar per cuinar.

Allà on tingueu la possibilitat de celebrar el vostre grup, assegureu-vos que és legal cuinar a la platja. Convida molts amics i els permet ajudar-los amb l'excavació.

10 passos per allotjar un Clambake perfecte

  1. Recolliu els vostres ingredients: 12 llagostes de 1 libra, 3 lliures de patates noves, 12 cèntules de lletera o cloïsses de cireres (fregades i esbandides), 1 dotzena d'espigues de blat de moro, 2 lliures de salchichas (opcional) i 1 1/2 lliures de mantega (fos). Emmagatzemi els seus ingredients en refrigeradors fins que estigui preparat per cuinar.
  2. Cavar el pit a la platja - 3 peus de profunditat i uns 4 o 5 peus de diàmetre.
  3. Alineeu la part inferior del fossat amb pedres grans i rodones de 6 a 8 polzades de diàmetre.
  4. Construeix un incendi damunt de les roques utilitzant la fusta dura que has portat. ( Com construir un incendi .) La fusta a la deriva també es pot utilitzar si es pot trobar qualsevol. Deixeu-lo cremar durant aproximadament 4 hores, alimentant l'incendi amb fusta nova quan sigui necessari. Les roques han de ser bones i calentes. Posa a prova la calor esquitxant aigua sobre les roques: l'aigua hauria de xocar. Deixeu que el foc mori a les brases només - unes altres 2 hores.
  1. Esclatar la fusta, la cendra i les brasas. Cobriu les roques calentes amb una espessa capa d'algues humides (uns 3 polzades).
  2. Embolcalla les patates, els embotits i les cloïsses en paper o fulles de cotó per separat i poseu-vos a les algues. Afegiu el blat de moro i les llagostes.
  3. Cobreixi el menjar amb altres 2 polzades d'algues humides. Si l'alga no està molt mullada, haureu d'afegir un cub d'aigua de mar per crear un bon vapor.
  1. Cobreixi tot el fossat amb sacs o llençols d'arpillera que s'han empapado en aigua de mar. Assegureu-vos l'arpillera amb pesades roques o sorra per mantenir-les al vapor.
  2. Deixa que el menjar es cuini aproximadament 1 1/2 a 2 hores. Quan acabi, les closques de cloïssa haurien de ser obertes i les patates fàcilment travessades amb una forquilla. Utilitzeu guants de cuir o guants de cuir per treure el menjar de la fossa.
  3. Serviu amb estil bufet amb mantega fosa, sal i pebre i bona cervesa freda.