Jackfruit és enorme i espinós a l'exterior. Sembla una mica duriana , encara que el gat negre pot ser encara més gran. Creix a Tailàndia i altres regions tropicals d'Àsia i es pot adquirir als mercats d'aliments asiàtics a Amèrica del Nord.
Els cacauets madurs es poden menjar frescos o usats, com ho fan a Tailàndia, en postres com el gelat. Però és el gat blau verge que és el més interessant i útil.
Té una textura molt similar al pollastre o la carn picada, el que la converteix en una excel·lent "carn vegetal" per als curris, amanides i fideus.
Podeu comprar fruita fresca fresca o comprar-la en conserva.
Preparant sucoses fresques
Preparar un tomaquet verd triga una mica a fer, però el que obtens a canvi és molt menjar. Els extres es poden congelar per a un ús futur, com ho faríeu amb carn fresca extra.
Com preparar el cacauet verd
- Establiu el diari sobre una àmplia superfície de treball. Jackfruit conté làtex natural, de manera que si tens una al·lèrgia al làtex, fes servir guants (tingueu en compte que el làtex natural és diferent al processat, que generalment és el que les persones són al·lèrgiques). Si treballa amb les mans lliures, apliqueu un poc de petroli sobre les mans per tal que no quedin massa enganxoses, i feu el mateix amb un ganivet serrà afilat.
- Retalla el gat en 2 meitats. Ara seguiu tallant fins que tingueu grans trossos de fruita (deixant la pell) que es pot bullir o posar en una olla de pressió .
- Bullir els trossos de gat de 45 minuts, o fins que la carn interior estigui suau i una mica tensa, com el pollastre. Si teniu una olla a pressió, normalment hi ha 10 minuts. Qualsevol llavors que caigui es pot descartar o compostar.
- Quan el gat es cuita, es desprèn la pell. Veureu llavors, aquestes seran arrodonides i pods envoltant les llavors. Es poden menjar les beines de llavors, així com les seccions carnoses i carnoses entre les beines i la pell. Cavar tot això i cuinar-lo, o buidar-lo i congelar-lo per a ús futur.
- Utilitzeu el pollastre per fer curri vegetarià , com el curri verd vegetarià tailandès (afegiu sucre en lloc de tofu), o el curri groc tailandès (afegiu sucre en lloc de cigrons). O afegiu-ho a amanides tailandeses o amanides de tipus occidental, on s'utilitzi el pollastre. També es pot afegir a les patates fregides - que la teva imaginació sigui la teva guia!
Comprant Jackfruit preparat
També es pot adquirir el gatfacte enllaunat, ja sigui en salmorra (aquest és el millor) o en xarop (madur i dolç i no gaire útil). Si realitzeu un curri, voldreu assegurar-vos que compreu el de salmorra o aigua en comparació amb el de xarop.
Nutrició
El gat de fruita crua conté proteïnes i moltes vitamines A, C, calci i ferro. La varietat enllaunada té menys que el fresc, que sempre és el cas amb qualsevol verdura o fruita.