Hi ha un mercat gourmet al costat oest de Manhattan, que és un element bàsic de la delícia de Nova York. Es tracta d'un bagels de matí del diumenge i el temple de lox, així com un proveïdor de cafè gourmet, productes horneados, pastissos frescos i tots els aliments preparats que pugueu fer servir amb la vostra nevera. I fan el que és, sens dubte, una de les millors galetes de tot el món.
Algú que sé adora moltes galetes. I l'estimo. La botiga, una vegada que un destí de cap de setmana freqüent per a nosaltres, ja no és tan convenient. I mentre envien aquestes galetes, es perd massa fresc en trànsit. Afortunadament, sé com es pot cuinar i jo també sóc una persona molt bona. La majoria de les receptes de rugelach utilitzen formatge crema a la massa, però no saben com les galetes estimades. Tanmateix, les meves habilitats lúdiques van descobrir que el desitjat rugelach s'alimenta amb crema agra.
I vaig clavar la recepta? L'home que estimo, que estima les galetes, va dir que definitivament. Gaudeix!
El que necessitaràs
- Per a les galetes:
- 1 rovell d'ou
- 1/4 tassa de sucre
- 2 pals (16 cullerades) de mantega sense sal
- 3/4 tassa de crema agra
- 1 culleradeta de vainilla
- 2 tasses de farina de propòsit
- 1 cullerada de sal
- Per al farciment:
- 1 1/2 tasses de xips de xocolata semi-dolços
- 1/4 tassa de sucre
- 1/4 culleradeta
- canyella
- 1/4 Cullera de gingebre mòlta
- 1/4 cullerada de terra
- nou moscada
- 1/4 cullerada de terra
- cardamom
- Per al Topping:
- 2 cullerades de sucre barrejat amb 1/4 culleradeta de canyella mòlta
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 350 graus.
Utilitzant una mà o un batedor de peu, crema junts la rovell d'ou i el sucre fins que es lleugera en color. Batre la mantega, la crema agra i la vainilla. Barregeu la sal i la farina fins que la barreja formi una massa gruixuda. Tallar en dues peces, embolicar-se en plàstic i refrigerar durant almenys 15 minuts.
En una superfície ben enharinada, desplegueu cada peça de massa fins a aproximadament una ronda de 12 ".
Espolvoreu els xips de xocolata uniformement en ambdues rondes.
En un bol petit, combineu el sucre, la canyella, el gingebre mòlt, la nou moscada i el cardamomo mòlt. Espolvoree la barreja uniformement sobre les dues rondes de massa.
Utilitzant un tallador de ganivet o pizza, divideixi cada pasta en 8 peces. Començant per l'extrem més ample, gireu cada peça cap al centre per fer la forma de la lluna creixent i col·loqueu-la sobre una taula de forn envoltada de paper pergamí.
Espolvorear-lo uniformement amb el sucre de canyella i coure durant 12 - 15 minuts fins que la xocolata es fon i la massa sigui daurada.
Tingueu en compte que també podeu desplegar la massa en forma rectangular en comptes de rodetes, introduir-los en un registre i tallar-los amb un ganivet.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 934 |
| Greix total | 74 g |
| Greix saturat | 43 g |
| Greix no saturat | 22 g |
| Colesterol | 201 mg |
| Sodi | 400 mg |
| Hidrats de carboni | 61 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 9 g |