Poke, l'amanida de peix cru d' Hawaii , és tota la ràbia, especialment quan es treballa en un plat d'arròs saludable i saludable. Aquí utilitzeu tonyina o salmó fresc per crear el vostre. Veureu que hi ha tones d'opcions amb aquesta recepta perquè pugueu fer un plat tan senzill o complex com vulgueu.
L'arròs blanc pot ser més tradicional, però trobo arròs marró de gra curt o fins i tot arròs enganxós, dolç, per ser unes bases excel·lents per a un plat de cocció més intens. No t'agrada l'arròs? Les bases, com el cuscús, la quinoa o el kale deslizado també són opcions saboroses.
El que necessitaràs
- 2 tasses d'arròs de gra curt o de gra mitjà
- 1 1/2 culleradeta de sal (dividit)
- 1 anglès o hivernacle
- cogombre
- 1 cullerada de vinagre d'arròs
- 1 culleradeta d'oli de sèsam torrat (dividit)
- 1/4 culleradeta de flocs de chile vermell (opcional)
- 2 escalons
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades de suc de llima fresc
- 2 cullerades de cafè fresc
- suc de taronja
- 2 cullerades de mirin (vinagre d'arròs temperat)
- 1 lliura
- ahi tuna (o
- Filet de salmó del Pacífic )
- 1 paquet d'algues cuites asadas
- 1 - 2 alvocats
Com fer-ho
- En una cassola mitjana a foc alt, porteu 3 3/4 tasses d'aigua i 1/2 culleradeta de sal a bullir. Afegiu l'arròs, torneu-ho a bullir, tapeu-lo, reduïu la calor a baix, i cuini 15 minuts. Tregui la calor i deixeu-ho assegut, encara tapat, durant 5 minuts. Fluff l'arròs.
- Mentre l'arròs cuinen, pelar, sembrar i picar el cogombre. Posar-ho en un bol i llançar amb 1/2 culleradeta de sal. Deixeu-vos seure a 10 minuts. Escórrer el cogombre, posar-se amb una tovallola de cuina neta o capes de tovalloles de paper per assecar-se a fons. Col·loqueu els cogombres en un recipient mitjà i llenceu amb el vinagre d'arròs, l'oli de sèsam i els escates de xili (si ho feu). Aneu a un costat mentre prepara els altres elements.
- Retalla les escalunyes i picar. O bé, per ser elegants, tallar-los en llargs de 1 polzada i tallar-los a juliana fina o cintes. Si voleu aconseguir-ne encara més atractiu, deixeu-los empolvorar en un recipient d'aigua freda durant uns minuts fins que es treguin les cintes. Pat dry and set apart.
- En un recipient petit o de mesura, combineu la salsa de soja, el suc de llima, el suc de taronja i el mirin. Deixar de banda.
- Tallar els peixos en trossets petits de mossegada. Posar en un recipient mitjà. Cremallera al voltant de la meitat de les algues. Llançar amb unes quantes cullerades de salsa. Deixar de banda.
- Peleu i trosseja l'alvocat.
- Dividiu l'arròs entre quatre bols. Deixeu que els menjars cobreixin cada plat amb tants peixos, alvocat, cogombre, cebollins i llavors de sèsam com vulguin. O bé, combineu el peix amb el cogombre, l'alvocat i les llavors de sèsam i feu un cop d'ull per combinar-lo abans d'afegir-hi l'arròs i tapar-lo amb cebolleta com a guarnició.