Serviu aquestes saboroses costelles de porc amb patates o puré de patates i pèsols o mongetes verdes. L'esmalt d'arce senzill i tangy saboritza les costelles de porc a la perfecció.
He fet servir la mostassa criolla a la recepta, però es pot substituir una mostassa de gra integral o daurada.
La preparació és senzilla, amb molt pocs treballs pràctics necessaris.
El que necessitaràs
- De 1 a 2 cullerades d'oli de cacauet (o oli d'oliva verge extra)
- 4 costelles de porc de llom a l'os
- Sal kosher Dash
- Dash pebre negre recentment mòlt
- All en pols
- 1/3 tassa de xarop d'arròs pur (grau més fosc)
- 1/3 tassa de brou de pollastre (poc de sodi o sense sodi)
- 2 cullerades de mostassa criolla *
- 2 culleradetes de vinagre de sidra (o vinagre balsàmic)
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli de cacauet o l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt.
- Esbandida les costelles de porc i s'assequi. Espolvoreu les costelles amb sal kosher i pebre negre recentment mòlt.
- Arregleu les costelles en l'oli calent a la paella. Cuini les costelles de porc durant uns 2 a 3 minuts a cada costat, o fins que estiguin ben castrats.
- Barregeu els ingredients restants i afegiu-los a la paella. Redueix la calor a mitjà-baix, cobreixi la paella i cuini a foc lent durant 10 minuts.
- Retireu la tapa i cuini a foc lent durant uns 15 o 20 minuts més, o fins que es redueixin els líquids i es quedin amb xarop i es tallen les costelles de porc.
- Serviu les costelles de porc amb arròs calent o patates rostides. El bròquil al vapor, els fesols verds o les pèsols són excel·lents opcions per a les verdures laterals.
* Substituïu una mostassa integral de bona qualitat per a la mostassa criolla.
Variació
- Abans d'afegir les costelles de porc a la paella, salteu 1/2 tassa de cebes a rodanxes. Retirar les cebes de la paella i marró les costelles tal com s'indica. Afegiu les cebes a la paella juntament amb la salsa.
Potser també t'agrada
Costelles de porc d'herba i all
Costelles de porc de vidre ataronjat
Llom de ferro Costelles de porc rostides amb pomes
Costelles de porc amb mostassa i salsa de melmelada d'Apple
Costelles sense closca de blat de moro amb pomes i aranja
Costelles de porc picants del sud-oest amb tomàquets i pebrots
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 524 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodi | 317 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 44 g |