Aquestes costelles de porcellana senzilles reben un gran sabor a partir de pomes tallades i nabius secs, juntament amb algunes espècies i sucre morat.
Serviu les costelles amb farciment o patates al forn , juntament amb mongetes verdes o bròquil al vapor i una amanida arrodonida. El sabor de nabiu també seria deliciós amb les costelles.
El que necessitaràs
- 4 a 6 (3/4 de polzada) costelles de porc sense desossar
- Sal kosher Dash
- Dash black pepper
- 1/4 tassa de farina
- 2 cullerades de mantega
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1 ceba gran (a la meitat, tallada a rodanxes)
- 2 tasses de poma (picades en picat)
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1/2 tassa de sidra de poma (o suc de poma)
- 3 cullerades de sucre morena
- 1/4 culleradeta de canyella
- Dash allspice mòlt
- 1/3 tassa de nabius secs
Com fer-ho
- En una paella gran, escalfeu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi les cebes i salteu-hi durant 4 a 6 minuts, o fins que estigui lleugerament daurat. Traieu les cebes a un plat i reserveu-les.
- Afegiu oli d'oliva a la paella.
- Espolvoreu les costelles de porc amb sal i pebre, després rastreu amb farina. Marró les costelles de porc a l'oli d'oliva calenta durant uns 2 minuts a cada costat.
- Mentrestant, combineu les pomes picades amb el suc de llimona, la sidra de poma, el sucre morè i les espècies.
- Aboqui la barreja de la poma sobre les costelles de porc i afegiu les cebes a la paella; porti a foc lent. Reduir la calor a mitjà-baix i cuinar a foc lent, desenfonsat, durant 5 minuts, després tapeu la paella i cuini durant 20 minuts més.
- Agregueu els nabius i continueu cuinant durant un minut o dos, només fins que s'escalfa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 643 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 181 mg |
| Sodi | 380 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 57 g |