Una de les històries d'èxit agroalimentari més interessants del món
Pot el blat de moro, les faves i l'escaque seran interessants?
A primera vista, una cuina basada en el blat de moro, les mongetes i la carbassa no sembla molt impressionant, ni tan sols interessant. Però va més enllà del que es podria esperar. Això és el que fa que la història de les "tres germanes" sigui tan fascinant.
La germandat agrícola perfecta
La supervivència de la tribu va dependre d'un subministrament d'aliments fiable, per la qual cosa van desenvolupar alguna cosa anomenat "sembra de company". Per aconseguir el màxim rendiment de les mongetes, les vinyes necessiten grans pols per a créixer, per la qual cosa es van plantar al costat del blat de moro.
Les tiges rectes altes del blat de moro eren perfectes per a les parres d'escalada de les plantes de mongetes. Al seu torn, les arrels dels fesols van capturar el nitrogen de l'aire i van enriquir el sòl que és ideal per al blat de moro que necessita un sòl ric en nitrogen per produir un cultiu gran.
Així que aquests dos cultius van créixer junts, molt més del que tindrien si es van separar. Així, hi havia les dues germanes, sempre juntes, sempre ajudant-se els uns als altres, però què passa amb la carbassa? Va ser aquesta tercera germana que realment va fer que el sistema fos tan enginyós.
La carbassa també envia vinyes molt llargues, però li agrada mantenir-se a prop del sòl. Les plantes també tenen fulles molt grans. Per tant, es van plantar entre les files del blat de moro i els fesols i van funcionar com una coberta comestible del sòl, que no només va conservar les males herbes, sinó que també va proporcionar ombra a les arrels molt poc profundes del blat de moro. També van ajudar a mantenir el sòl humit, que va ajudar a créixer les mongetes, que van ajudar el blat de moro a créixer, el que va fer per a vinyes i rendiments més llargs, etc., etc.
Va ser una brillantor agrícola pura i la raó per la qual aquestes tres plantes humils exerceixen una gran part en tants mites i llegendes nadius americans. Creien que, ja que eren tan màgics quan es conreen, que també haurien de menjar-se junts. També van creure que, atès que es protegien mútuament mentre creixien, que protegirien a qui els menjava junts.
La dieta perfecta?
Quan es va combinar amb les carns magres que les tribus natives van caçar com a cérvols, conills i búfalos, es tracta d'una dieta tan perfecta com qualsevol cultura que s'hagi conegut mai. Per què no provar un autèntic "succotash", que és el nom que ha sobreviscut fins avui per descriure la combinació simple i màgica de les "tres germanes".