Aquest rostit triple és marinat en una salsa salat i després a la graella. Vols assecar el rostit al principi, després baixar la calor i continuar rostint fins que estigui fet.
El que necessitaràs
- 2 lliures / 900 g
- rostit de tri-punta
- 3/4 tassa / 180 ml d'oli d'oliva
- 1/2 tassa / 120 ml de coriandre fresc (picat)
- 1/2 tassa / 120 ml de julivert fresc (picat)
- 1/4 tassa / 60 ml d'alfàbrega fresca (picada)
- 1/4 de tassa / 60 ml de vinagre de vi d'arròs
- 6 dents
- all (picat)
- 1 1/2 culleradeta / 7,5 ml de sal
- 1 culleradeta / 5 ml
- Tabasco
Com fer-ho
- En una batidora es combinen all, julivert, cilantre i alfàbrega. Barrejar fins que estigui bé.
- Afegiu oli d'oliva, vinagre de vi d'arròs, Tabasco, sal i pebre. Barreja fins que estigui suau.
- Aboqui la meitat de la barreja en una bossa que es pugui reixar i afegiu la tripleta.
- Gireu la tripleta per embolicar i refredar durant unes 4 hores.
- Col·loqueu la meitat restant de la salsa en un recipient i refrigereu fins que la necessiteu.
- Precaliente la graella.
- Traieu la tripleta de la bossa i col·loqueu-la a la graella calenta.
- Gireu la tripa després de 2 minuts i la graella durant 2 minuts més.
- Baixeu la calor o moveu a una part més freda de la graella.
- Grill per altres 4 minuts per cada costat, després segueixi a la graella amb calor indirecte.
- Continueu cuinant fins que acabeu, uns 15 minuts més.
- Quan estigui acabat, retireu la tripa de la graella i deixeu-ho reposar durant 5 minuts.
- Mentrestant, calenta la salsa restant fins que només calenta.
- Tallar tri-punta en tires fines i servir amb salsa a la part superior.