Cuinar aquesta deliciosa cassola de patata com a plat principal o plat lateral. El formatge de formatge de pernil i cheddar és prou bo per servir com a menjar d'un sol pastís o utilitza una mica menys de pernil i converteix-lo en un plat lateral. Es tracta d'una excel·lent cassola per portar-la a un sopar de plàtans.
Substituïu les cebes verdes amb 1 tassa de ceba groga picada o ometeu les cebes en total. No dubteu a afegir-hi alguns pèsols i pastanagues al vapor o verdures mixtes a la barreja de la patata per obtenir més color i nutrients. La millor opció per a les patates és una patata de midó mitjana com el Kennebec o l'or de Yukon. El contingut del midó fa que es cremi una salsa cremosa, mentre que tendeixen a mantenir la forma millor que els russets.
Escalfeu la recepta per una olla o feu dues cassoles i congelar-les. Vegeu les instruccions de congelació i escalfament a sota de la recepta.
El que necessitaràs
- 2 lliures de patates
- 1 tassa de ceba verda picada
- 1 tassa de ceba groga picada
- 5 cullerades de mantega
- 5 cullerades
- farina per a tot ús
- 2 1/2 tasses de llet
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 1/2 culleradeta de mostassa groga (o Dijon)
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre
- 1/4 culleradeta de pebre vermell
- 2 cullerades de pebrot picat
- 2 tasses de formatge Cheddar rallado
- 2 tasses en cubs
- pernil cuit
- 1/2 tassa
- pa ratllat (suau, sense estris)
- 3 cullerades de mantega (tallades en trossos petits)
Com fer-ho
- Pelar les patates i tallar-les en dits d'1/2 polzada.
- Posar les patates en una cassola amb les cebes i tapar-les amb aigua salada. Col·loqueu la paella a foc alt i torneu a bullir. Reduir la calor a mitjà-baix, tapar la paella i cuinar uns 10 a 14 minuts o fins que estigui tendra. Escórrer i reservar.
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Fondre la mantega en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu la farina i remeneu-la fins que estigui suau. Continueu cuinant durant 2 minuts, remenant constantment. Batre gradualment la llet a la barreja de roux. Afegiu la salsa Worcestershire, mostassa, sal, pebre, pebre vermell i pebre. Cuinar, remenant, fins que quedi gruixut.
- Col·loqueu la meitat de les patates i les cebes cuites i escorregudes en un gran plat de forn de 3 quarts de blat de moro. Cobrir les patates amb la meitat del formatge. Distribueix tot el pernil al formatge. Cobrir amb les patates restants.
- Aboqui la salsa blanca condimentada sobre tots. Espolvoreu el formatge restant a sobre. Espolvoreu-lo amb pa ratllat i punteu-lo amb mantega.
- Forn al forn precalentat fins que el formatge s'hagi fos, uns 10 a 15 minuts.
Consells
- Per congelar: segueix els passos de l'1 al 5, però no preescalfeu el forn i ometeu el pa ratllat i 3 cullerades de mantega per al tapat. Aboqui la salsa blanca sobre la barreja de la patata i espolvorear amb el formatge restant. Embolcalla la cassola (a la cassola) fortament en paper d'alumini.
- Per escalfar-lo del congelat, retireu la cassola del congelador la nit anterior; refredar la cassola durant la nit per descongelar. Espolvoree la cassola amb pa ratllat, punt amb les 3 cullerades de mantega i coure en un forn preescalfat de 350 F durant uns 20 a 30 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 579 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 21 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 757 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 22 g |