La cocció lenta i lenta és una bona manera de cuinar molts talls de carn de joc. Aquest plat és deliciós sobre arròs o fideus.
El que necessitaràs
- 1 lliçó de carns de cérvol o alzina rodona o estofat
- 1/4 tassa de farina
- 1/4 tassa d'oli de canola o oli de cacauet
- 1/2 tassa d'aigua bullint
- 1 culleradeta de sal
- 2 o 3 pebrots verds (llesques)
- 1/2 tassa de trossos de pinya
- Per a la salsa:
- 2 1/2 cullerades de maicena
- 1/2 tassa de suc de pinya
- 1/4 tassa de vinagre
- 1/4 tassa de sucre
- 2 1/2 cullerades de salsa de soja
Com fer-ho
- Tallar el filet rodó a 1 polzada i dragar amb farina.
- Escalfeu la mantega en una paella. Quan l'oli estigui calent, marró la carn, convertint-se en marró tots els costats.
- Col·loqueu a la cassola, afegiu-hi aigua bullint i sal. Tapa i cuini a ALTA durant 1 hora. Gireu a BAIX i cuidi unes altres 6 hores. Afegiu pebrots verds i trossos de pinya a la carn. Cuina una hora més a BAIX.
- A l'estufa, combineu els ingredients de salsa. Cuinar fins que la salsa estigui clara i gruixuda.
- Amb una cullera ranurada, retireu la carn i la barreja de pinya a un plat o plat.
- Aboqui la barreja de salsa calenta sobre la barreja de carn.
- Servir amb fideus cuits o arròs.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 359 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 636 mg |
| Hidrats de carboni | 54 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 10 g |