No hi ha res com els rotllos acabats de fer a la taula, però quan només hi ha tres persones per alimentar, no hi ha cap intenció de fer un munt de rotllos. Aquest petit lot de rotllos de pa blanc és perfecte per a famílies petites i els rotllos fins i tot es poden utilitzar per elaborar entrepans.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa d'aigua tèbia (95 a 110 F)
- 1 culleradeta de llevat sec actiu
- 1/4 tassa de llet (temperatura ambient)
- 1 cullerada de mantega suau (o margarina)
- 1 sucre de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- 2/2 tasses de farina de pa (aproximadament)
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, barregeu aigua i llevat. Afegir llet, mantega, sucre, sal. Revolver Afegiu 1-1 / 2 tasses de farina i barregeu bé. Afegiu lentament la farina restant, farina suficient per fer una massa que segueix la cullera al voltant del recipient. Gireu la massa a la superfície lleugerament enharinada i amasar-la durant 4 minuts, afegint més farina segons sigui necessari fins que la massa estigui suau i suau al tacte. Col·loqueu la massa en un recipient de greix mitjà. Gireu la massa al bol perquè la part superior també estigui lleugerament untada . Tapa amb tela neta i deixeu-la pujar en un lloc càlid i sense esborrany durant 1 hora o fins que es dobli.
- Perforçar la massa. Gireu la massa a la taula lleugerament enharinada i amasar-la durant 4 minuts o fins que les bombolles quedin fora del pa. Forma massa en pa . Dividiu la massa en 6 rotllos petits, 5 rotllos mitjans o 4 rotllos grans. Col·loqueu sobre una safata de cocció untada, a 2 polzades de distància. Toca i deixa pujar en un lloc càlid i sense esborrany durant 45 minuts o fins que es dobla en grandària.
- Torneu el pa a 375 graus F durant 10 o 15 minuts o fins que els rotlles estiguin daurats. Retireu els rotllos del full i deixeu-los refredar.
Consells sobre la preparació del pa:
- Utilitza aigua embotellada en comptes d'aigua de l'aixeta per fer els teus pans. Els suavitzadors d'aigua i l'aigua pública clorada a vegades poden matar el llevat necessari per augmentar la massa de pa.
- Mantingueu llevats emmagatzemats en un recipient hermètic i a la nevera. La calor, la humitat i l'aire mata el llevat i evita que la massa del pa s'elevi.
- Els pans elaborats amb llet tenen una escorça suau i els pans elaborats amb aigua tindran una escorça més dura. Per suavitzar una escorça massa dura, guardeu el pa en una bossa de plàstic.
- Si utilitzeu llet en pols en lloc de llet fresca, mesureu la llet seca al recipient i afegiu la quantitat correcta de líquid per separat. Per a una tassa de llet, utilitzeu tres cullerades de llet seca i una tassa d'aigua.
- Tant les herbes seques com les fresques es poden afegir a la majoria de pans de llevat. Tres cullerades d'herba fresca és igual a una cullerada d'herba seca.
- La farina de pa té una major quantitat de gluten que la farina de tot ús. Això significa que el pa fet amb farina de pa augmentarà més que el pa elaborat amb farina de tot ús. Podeu elaborar la vostra pròpia farina de pa afegint 1-1 / 2 cullerades de gluten a cada tassa de farina que utilitzeu a la recepta del pa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 93 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 449 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |