Com comprar, emmagatzemar i fer servir Parsnips
Les pastanagues poden semblar les pastanagues blancs grasses, però són, tot i el que alguns insistents poden insistir, la seva pròpia verdura. No són els aperitius saborosos i cruixents que les pastanagues poden ser, però el seu sabor nutrició és deliciós afegit a rostits, sopes i guisats.
Quan es parsnips a la temporada?
Les pastanagues es cullen principalment a la tardor i estan disponibles a l'emmagatzematge durant l'hivern. L'ajuda en fred converteix el midó en sucre, de manera que una posterior collita o un llarg emmagatzematge fred, lluny de ser un detriment, poden endurir aquestes meravelles cremoses de manera molt deliciosa.
Com puc comprar i desar els anuncis?
Busqueu parsnips brillants, molt ferms i relativament suaus. Hauran, com la majoria de fruites i verdures, sentir-se pesats per la seva grandària. Aquest consell és especialment important a l'hora d'escollir pastissos, ja que es pot assecar o convertir-los en llenyosos extra si no s'emmagatzemen correctament.
Si teniu la sort de comprar parsnips amb els seus verds encara enganxats, els verds han de tenir un aspecte fresc i humit. Traieu els greens quan els arribeu a casa per a un emmagatzematge més llarg.
Emmagatzemi els pastissos fets i embalats amb plàstic. Les pastanagues fresques duraran una o dues setmanes degudament emmagatzemades.
Com puc cuinar els pastors?
Els pastanagues tenen un gran sabor diferent. Igual que les pastanagues, poden ser fregades i menjades amb la seva closca, però tindran una textura més tendra i uniforme si es pren el temps per pelar-les.
Tots, excepte els més joves i més prims de la natura, tindran un bonic nucli llenyós. La millor manera de mitigar l'efecte d'això és tallar els naps d'anàlisi en quarts longitudinalment i després tallar i descartar el nucli: és més fosc i es pot distingir fàcilment de la part tendra que vol menjar.
Quan estigui cuit fins que els pastissos tendres tinguin una textura amarg i amarg que funcioni molt bé rostida o afegida a sopes i guisats. Afegiu pastissos de la mateixa manera que afegiu pastanagues o patates a guisats, sabent que tindran un sabor més nutritiu que les pastanagues i un sabor dolç, més distintiu i menys amarg que les patates.
O bé, proveu aquestes receptes específiques de pastissos:
Sapigueu també que els arsnips es relacionen molt bé amb altres vegetals de l'arrel com les patates, les pastanagues, l'arrel d'api i els nabius. M'agradaria tallar-los en trossos (treure el nucli de llenya, per descomptat) i cuinar-los juntament amb les patates en fer patates triturades per afegir una vora lleugerament nua.
Obteniu idees més grans per cuinar els pastissos amb 10 maneres d'utilitzar les verdures arrel .