Si us pregunteu què fer amb Turquia sobrant d'Acció de Gràcies o Nadal , podeu fer servir alguna cosa en aquesta sopa abundant i deliciosa. El pit de pollastre cuit també funciona bé, és clar.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli de canola
- 1 ceba gran (picada, prop de 2 tasses)
- 2 pastanagues mitjanes (en cubs, unes 1/2 tasses)
- 1 gran api de tija (trossejat, prop d'1 tassa)
- 4 unces de bolets cremines (tallades a rodanxes)
- 1 cullerada de pols de curri
- 1 tassa de llenties verdes (recollides i esbandides
- 4 tasses de brou de pollastre poc calent i sense greixos
- 1 14,5-onça de tomàquets petits picats
- 1 1/2 tassa de gall dindi (carn blanca, cuita i picada)
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli a foc mitjà en un forn gran holandès o una olla de sopa. Sauteu la ceba, les pastanagues, l'api i els fongs fins que estiguin suavitzats.
- Espolvoreu el curri en pols i cuineu durant 1 minut. Afegiu llenties, seguit de brou i tomàquets en conserva.
- Fer bullir, tapar i cuinar a foc lent durant 25 minuts, fins que es cuinen les llenties. Revuelva-ho en un gall d'indi picat i cuini a foc lent durant 2 o 3 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1068 |
| Greix total | 73 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 40 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodi | 763 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 77 g |