Els fideus de fil de fesols també es coneixen com fideus xinesos , filets de fava, fideus de fava, fideus de cristall i fideus de vidre. Els fideus de fil de fècula estan fets amb midó de soja mung i aigua. Alguns estan fets de mung beans i altres són fets de farina de mung.
El tipus de mung bean mòlta és molt millor en qualitat que les farines, ja que la farina de mung s'adapta en general a altres ingredients mentre es fabriquen, que afectarà la puresa i la textura dels fideus.
Molts noms en xinès per fideus fils de fesol
Hi ha nombrosos noms en xinès per a fideus de fesol, com ara 粉條, 粉條 絲, i 冬粉. Normalment es venen en mercats o botigues en forma seca. Els fideus més famosos i els millors fils procedeixen de la ciutat de Longkou, que es troba a la província de Shandong a la Xina. Per això, sovint veurà la paraula "Longkou" en l'envàs per a fideus de fil de fesol.
Es poden utilitzar en moltes maneres diferents
Els fideus de fil de fong es poden utilitzar de moltes maneres diferents i en molts plats diferents. Exemples inclouen patates fregides, sopes, cuinant el fideu de fil de fesol en un brou, després drenant-se i barrejant-lo amb una mica de salsa. També podeu cuinar fideus de fava en una olla calenta o usar-los en bollos xinesos vegetarians o fins i tot com a farciment de bolets. També podeu fregir els fideus de fil de fesol i utilitzar-los com a guarnició o barrejar-los amb la carn de porc i fer albóndigas de cap de lleó . Els fideus de fava són un ingredient increïblement versàtil.
En general, s'ha de remullar fideus de fava amb aigua tèbia durant 15 o 20 minuts abans de cuinar-los. A continuació, escórrer els fideus i utilitzar segons una recepta. Si no apuja els fideus de fil de fongs prèviament, no podreu cuinar els fideus uniformement o els fideus simplement absorbiran tot el líquid i la sopa.
Formes populars per servir aquests fideus
No obstant això, una altra manera popular de servir aquests fideus és fregir-los en oli calent. En aquest cas, els fideus no han de ser empapats o blancats primer. Només cal que els afegiu directament a l'oli calent que no deixeu de veure-les.
La millor temperatura per tallar fideus de fesol és de 170 a 180c. Podeu provar la temperatura de l'oli tot introduint 1 petita part dels fideus a l'oli. Si els fideus floten immediatament sobre l'oli i les bombolles d'oli immediatament, l'oli es troba a una temperatura perfecta.
En qualsevol cas, ja sigui que estigui fregint o fregint, tallar el fideu del fil de fesol abans d'hora els farà molt més fàcil de manejar.
Com ja haureu recollit, els fesols mung i els fideus de fong mung tenen molts beneficis per a la salut que inclouen:
- Els fesols Mung contenen alts nivells de nutrients múltiples que inclouen manganès, potassi, magnesi, folat, coure, zinc i diverses vitamines B.
- Poden ajudar a prevenir defectes congènits i anomalies en el cervell del fetus.
- Menjar fideus de fesol pot ajudar al vostre cos a mantenir i reparar les cèl·lules del cos.
- Poden ajudar-se amb el desenvolupament del cervell.
- Els fongs Mung i els fideus de fong de mung són una bona font de calci i fòsfor perquè els fideus de fil de fesol consumin pot ajudar-vos a tenir ossos i dents forts.
- També poden ajudar a evitar qualsevol problema de salut relacionat amb la vida, incloent, per exemple, la diabetis.
Com sempre, consulteu un professional mèdic si teniu cap problema de salut. Recordeu que no hi ha aliments perfectes perquè tenir una dieta equilibrada sigui la millor manera de mantenir la vostra salut.
Editat per Liv Wan